ポークチャップってどんな料理？？
「ポークチャップ」は豚肉のソテー料理の一つで、ケチャップで味付けされているのが特徴です。 ポークとケチャップの造語です。
日本では豚肉は用途に合わせてカットされて売られています。 通常、この料理には2mm程度の厚さにスライスされた豚ロース肉が使用されます。 この肉の名前は「生姜焼き用」です。 でも、私は「こま切れ＝こまぎれ」とか「切り落とし＝切り落とし」と呼ばれる、安くて柔らかい肉の方が好きです。
ちなみに生姜焼きとは日本料理の名前です。
しょうが焼きのレシピはこちらから。 👉 Ginger grilled pork loved by everyone
こまぎれと切り落としは、薄切り肉を製造する際に残る肉です。 切り落としは比較的大きな肉で、部位は1種類のみ。 こまぎれは小さな破片で、さまざまな部位が混ざり合っています。
ご飯にもパンにも合う、幅広い年齢層に人気のケチャップ味です。
材料（５人分）
- 玉ねぎ 300g
- 豚肩ロース「切り落とし」 450g
- 塩 3g
- 油 4g
- 小麦粉（クッキングフラワー） 9g
- ☆ウスターソース 15g
- ☆ケチャップ 60g
- ☆しょうゆ 5g
- ☆砂糖 2g
- ☆こしょう 適量
➀玉ねぎをスライスする。 耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジで3分加熱します。
②豚肩ロース肉をフライパンで焼きます。 肉をできるだけ平らに広げてフライパンに置きます。 肉の色が変わったら火を止めます。
③フライパンに玉ねぎを入れて水分がほとんどなくなるまで炒めます。
④ 塩、小麦粉（クッキングフラワー）を均等にふり、全体を混ぜます。
⑤ウスターソース、ケチャップ、醤油、砂糖、こしょうを加えて炒めます。
ケチャップのきれいな赤色を活かすために酒などのような液体は使用しません。
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