新じゃがと新たまのポテトサラダってどんな料理？？
春に収穫された玉ねぎとじゃがいもをたっぷり使ったサラダです。 これらの材料をベーコン、マヨネーズと混ぜ合わせます。
春を感じさせるポテトサラダです。春に収穫されたじゃがいもや玉ねぎは柔らかくて甘い。そしてこれらは”新玉”と”新じゃが”と呼ばれます。”shin” は “新しい”という意味です。
マスタードを少し加えればお酒のおつまみとしてもおすすめです。
食感の良い男爵いもを使うのがおすすめです。
材料（7人分）
- 卵
- きゅうり 100g
- 塩 2g
- じゃがいも 440g
- にんじん 50g
- 玉ねぎ 100g
- ベーコン 100g
- カロリーハーフマヨネーズ 100g
- 塩 2g
- こしょう 適量
新じゃがと新たまのポテトサラダの作り方
①沸騰したお湯に卵を入れて12分茹でる（ゆで卵を作るときは、冷やした卵を使うと殻がむきやすいです。）
②きゅうりは2mm幅に切り、塩もみして10分おく。 その後、水を絞る
③じゃがいもは大きめの一口大に切る
④にんじんはいちょう切りにする
⑤たまねぎは2mm幅にスライスして水にさらし、5分後にしぼる
⑥じゃがいもとにんじんをゆでる
⑦ベーコンは2cm幅に切り、フライパンで炒める
⑧じゃがいもをつぶし、卵、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、ベーコンと混ぜ合わせる
キュウリと玉ねぎの水気をしっかり切って混ぜ合わせるのが美味しく作るコツです。
⑨マヨネーズ、塩、こしょうを和える
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