The best grilled fish! Wonderfully fragrant Sanma Shioyaki

秋刀魚の塩焼きってどんな料理？？

さんまに塩をすり込み香ばしく焼き上げています。

日本では秋の食べ物といえばサンマを思い浮かべます。秋のサンマは脂が乗ってとても美味しいです。焼いている時の香りが食欲をそそります。

さんまは脂質が多いですが、DHAやEPA（n-3系多価不飽和脂肪酸）などの良質な脂質を多く含んでいます。

n-3系多価不飽和脂肪酸の推奨摂取量は1日あたり約2gです。サンマ一匹で十分すぎる量が摂取できます。週に三回青魚を食べることが推奨されていますよ。

さんまにはたんぱく質やビタミンB12も豊富に含まれています。

サンマの付け合わせの定番は大根おろしです。サンマの脂肪は胃もたれの原因になることがあります。しかし大根の辛み成分や酵素、食物繊維によって消化が助けられます。

かぼすは、大分県の特産品である柑橘類です。爽やかな果汁が魅力です。季節は8月から10月です。

➀ さんまはキッチンペーパーできれいに拭き、両面に塩2gをもみこむ
残りの1gの塩を表面にふり、20分おく

②フライパンに油を熱し、さんまを13分焼く。途中で一度ひっくり返す。

一般的に、魚の頭を左側に、腹を手前にして皿に置きます。フライパンでも魚焼きグリルでも、魚の左半身から焼きます。

グリルパンは余分な脂を落とすので、肉や魚をカリッと焼き上げることができます。

③大根はすりおろし、軽く水気を切る

④かぼすは半分に切る

⑤大葉を洗い、茎を切り落とします

⑥お皿にさんま、大根おろし、かぼす、大葉をのせる

⑦ 大根おろしに醤油をかける