豚肉の生姜焼きってどんな料理？？
しょうが焼きは、豚肉にしょうが、しょうゆ、みりんなどで味付けした日本の家庭料理です。 ご飯によく合う味です。 みんなが大好きな豚の生姜焼き。 どの家庭でもよく食べられるメニューです。 お弁当屋さんでも買えますし、レストランでも食べられます。
調味料に漬け込んで焼いたり、焼いた肉にタレをからめたりと、家庭ごとに調理法が異なります。
今回はこま切れと呼ばれるお肉を使用しています。日本では肉の切れ端を「こま切れ」または「切り落とし」といいます。
切り落としは1つの部位のみですが、こま切れはもも、肩、あばら、腕などさまざまな部位が混ざっています。 こま切れは適度に脂が入っているので気に入って使っています。 切り落としはこま切れよりもサイズが大きいので料理に応じて使い分けます。
生姜ってどんな食べ物？？
スパイスとしてだけでなく、お菓子や漢方薬の材料としても使われています。
ショウガの辛味成分は血行促進、消化促進、抗菌作用があり、香り成分は食欲増進、抗炎症作用があります。
薬用成分は皮のすぐ下に含まれているため、皮をむかずに使用するのがベストです。私はスプーンで表面を軽くこすってから使用しています。
材料（4人分）
- 玉ねぎ 200g
- 豚のこま切れ 200g
- クッキングフラワー 8g
- ごま油 4g
- ☆生姜 10g
- ☆しょうゆ 20g
- ☆酒 20g
- ☆みりん 20g
豚肉の生姜焼きの作り方
①玉ねぎと生姜を薄切りにする。
②玉ねぎを耐熱容器に入れて電子レンジで3分加熱します。
③豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼きます。
べたつかない「クッキングフラワー」の使用をおすすめします。
④肉の色が変わったら玉ねぎ、スライスした生姜、調味料を加えて炒めます。
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