鶏肉のペルシヤードってどんな料理？？
にんにくとパセリをパン粉と油で和え、鶏肉にまぶして焼き上げました。鶏肉の代わりにアジやラム肉でも美味しくいただけます。
サクサクした食感と良い香りが特徴です。
いつもパセリが余るので、たくさん使いたい時はペルシラードを作っています。
マヨネーズでコーティングされているので、パン粉が密着します。 オーブンで焼くので、パン粉が落ちる心配もありません。
カロリーは揚げ物に比べてかなり低め。 簡単でヘルシーなので、オーブン料理が大好きです。
⋈オーブンは東芝の石窯ドームです。 10年使っても壊れないし、お手入れも簡単で気に入っています。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 300g
- 塩 3g
- こしょう 適量
- すりおろしにんにく 7g
- ハーフカロリーマヨネーズ 12g
- パン粉 20g
- オイル 5g
- パセリ 8g
ペルシヤードの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
①鶏もも肉の余分な脂を取り除く。
②鶏肉の皮にフォークで数か所穴をあける。
③鶏肉に塩、こしょう、にんにくをもみ込む。
④鶏もも肉の皮にマヨネーズを塗る。 （カロリーを抑えたい場合は皮を取り除いてください。）
⑤パン粉と油を混ぜ合わせる。油が均一に行き渡るようにしてください。
⑥パセリのみじん切りをパン粉に混ぜる。
パセリを洗ってから振って水分を飛ばします。軽くペーパータオルで包むようにして水分を拭きとっても良いです。 葉っぱがべちゃっとしてしまうので固く絞らないでください。
⑦鶏もも肉にパン粉を付けます。 パン粉をふりかけて上から軽く押しつけます。
⑧230℃に予熱したオーブンで25分焼きます。 (摂氏 230 度は華氏 446 度です。)
10分焼いた時点で、焼き色がついていたらアルミホイルをかぶせましょう。
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