ガパオライスってどんな料理？？
ガパオライスはタイの国民食で、タイ語では「ผัด กะเพรา」と書きます。 バジル炒めという意味です。
作り方はとても簡単で、唐辛子、にんにく、ひき肉を強火で炒め、ナンプラーと砂糖で味付けします。 日本では鶏肉や豚肉がよく使われますが、タイでは魚介類も使われます。
ガパオライスの最も重要な材料はホーリーバジルです。 ホーリーバジルは日本では手に入らないので、スイートバジルで代用します。そのため、日本で食べられているガパオライスは、本場のタイのガパオライスとは少し異なります。
トムヤムクン、ガパオ、グリーンカレー、パッタイなどのタイ料理は日本でもとても人気がありますよ。
ナンプラーとはどんな食材？？
Fish sauce （タイ語: น้ำปลา、ナンプラー）は、タイ料理に欠かせない調味料です。 ナムは液体、プラは魚を意味します。
ナンプラーは日本の魚醤に似た調味料で、生の魚を塩漬けにして発酵させた液体です。
魚の旨み成分が凝縮されており、塩味と独特の香りが特徴です。
この独特の香りが苦手な人も多いですが、他の調味料では味わえないナンプラーの味わいはやみつきになります。
材料（２人分）
- にんにく 8g
- パプリカ 40g
- ズッキーニ 40ｇ
- ナス 40g
- 豆板醤 3g
- 油 5g
- 豚ひき肉 200g
- ☆ナンプラー 10g
- ☆オイスターソース 5g
- ☆顆粒鶏がらスープ 1g
- ☆砂糖 3g
- ☆醤油 3g
- バジル 6～10枚
- 卵 2個
- ライム
- ごはん 240g
ガパオライスの作り方
①にんにく、パプリカ、ズッキーニ、なすをさいの目切りにする。
②フライパンににんにく、豆板醤、油を入れて弱火にかける。
③豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
④パプリカ、ズッキーニ、ナスを加えて野菜が柔らかくなるまで炒める。
⑤ナンプラー、オイスターソース、顆粒鶏がらスープ、砂糖、醤油を加えてさっと炒める。
⑥最後にバジルを加えてすぐに火を止めます。
⑦目玉焼きを作ります。
⑧ご飯の上に肉と目玉焼きをのせ、ライムを絞ります。
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