クリームチーズマフィンってどんな料理？？
カラフルで可愛いマフィンです。 ちょっとしたギフトにもぴったりなスイーツです。
マフィンはおやつや朝食にぴったりの人気の焼き菓子です。 作るのは難しくありません。 お菓子作り初心者の方でも挑戦しやすいメニューです。
上手に作るポイントは、卵、バター、牛乳を室温に戻すことです。 こうすると生地が分離しにくくなります。
パウンド型を使って焼くこともできます。 21cm型の場合は材料の量を1.2倍にします。
クリームチーズってどんな食材？？
クリームチーズはナチュラルチーズの一種です。 誕生したのは1872年、今から100年以上前です。 クリームチーズは1970年に日本に登場し、今ではお菓子作りに欠かせない素材となっています。
ナチュラルチーズは、牛乳を加熱殺菌し、脂肪分を調整して作ったクリームに乳酸菌を加え、ホエイを取り除いたものです。 クリームチーズとカッテージチーズは未熟成のフレッシュタイプに分類され、ゴーダチーズとブルーチーズは熟成チーズに分類されます。
プロセスチーズは複数のチーズを加熱して成型して作ります。 日本で好まれているスライスチーズやスティックチーズがこれにあたります。
クリームチーズは、色が白っぽく、乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の濃厚な味わい、そして柔らかい食感が特徴です。 その他、ドライフルーツやナッツ、ハーブなどのアレンジ商品も多数生産されています。
クリームチーズはそのまま使うだけでなく、料理やお菓子作りなどさまざまなレシピに使えるのが魅力です。 パンに塗ったり、料理のソースに加えたりと、アレンジ次第で楽しみ方が広がります。 他のチーズに比べてクセが少なく、柔らかく滑らかなので食べやすいです。
クリームチーズの100gあたりのカロリーは、スライスチーズ、ブルーチーズ、エダムチーズとほぼ同じです。
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材料（６人分）
- 無塩バター 40g
- 砂糖 70g
- サラダ油 20g
- 卵 60g
- 小麦粉 110g
- ベーキングパウダー 3g
- 牛乳 55g
- クリームチーズ 80g
- ラム酒 30g
- ドライフルーツ 80g
クリームチーズマフィンの作り方
下準備 ※バター、卵、牛乳は室温に置いておきます。 ※ドライフルーツをラム酒に漬け込みます。 ※小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。 ※オーブンを170度に予熱しておく。 (摂氏 170 度は華氏 338 度です。)
①クリームチーズを角切りにする。
②バターと砂糖を混ぜます。 ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまで混ぜます。
③油を1/2量加えて混ぜる。
④卵1/3量を加えて混ぜる。
⑤③と④を繰り返し、その都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
⑥ふるった小麦粉の1/3量とベーキングパウダーを加えてヘラで混ぜる。
⑦牛乳1/2量を加えてスパチュラで混ぜる。
⑦⑥と⑦を繰り返します。
このステップでは混ぜすぎないでください。 粉っぽさがなくなったら止めます。
⑧クリームチーズ、ドライフルーツを加えて軽く混ぜ、型に流し込みます。
ドライフルーツを上に乗せると見た目も美しく焼き上がります。
⑨ 170℃で25分焼きます。
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