鶏肉のフォーってどんな料理？？
フォーと呼ばれる麺に、ナンプラーで味付けしたスープ、チキン、コリアンダーをトッピングしてます。とても香り豊かな料理です。
フォーは最も人気のあるベトナム料理です。 米の生産が盛んなベトナムでは、ホテルやレストラン、屋台など街中のいたるところで食べることができます。
しかし、ベトナムでは家でフォーを作って食べることはほとんどありません。 外食文化が発展しています。
しかし作り方はとても簡単なので、材料さえあれば誰でも自宅で作ることができます。 初めて作りましたが、想像以上に簡単に作れてびっくりしました！ スパゲッティを作るよりも時間はかかりません。
フォーのスープには大きく分けて2種類あります。
Phở bòは牛肉をトッピングした牛肉ベースのスープ、Phởgàは鶏肉をトッピングした鶏肉ベースのスープです。 スープは見た目の通り透明であっさりとした味わい。
スープが完成したら、茹でたフォーを加えます。
基本の具材はネギですが、バジル、ミント、コリアンダー、もやし、タケノコ、チャイブ、ライムなどをお好みでトッピングできます。
フォーとビーフンの違いは何ですか？
どちらも主原料は米粉です。 フォーは米粉を水で溶いて蒸し器にクレープのように伸ばし、生地を縞状に切って作ります。
ビーフンは穴の開いた容器に生地を入れて押し出すことでパスタのような形になります。
フォーについてはビーフンの記事に詳しく書いているのでチェックしてね。
材料（2人分）
- ★フォー 140g
- ★ぬるま湯 800g
- 鶏モモ肉 200g
- もやし 100g
- 水 800g
- ☆塩 2g
- ☆ナンプラー 30g
- ☆鶏がらスープの素 6g
- ☆鷹の爪 1g
- パクチー 30g
- ライム 1/2個
鶏肉のフォーの作り方
①スープを作っている間、フォーをぬるま湯に浸して少し柔らかくします。
②お湯を沸かし、パクチーと鶏もも肉を入れます。
③鶏肉に火が通ったら、塩、ナンプラー、鶏がらスープの素、鷹の爪を加えて煮る。
透き通ったスープにするために鶏肉から出た灰汁は取り除きましょう。
④洗ったもやしを加えます。
⑤鶏肉を取り出し、切ります。
⑥フォーを茹でて水洗いする。
⑦フォーとスープをお皿に盛り付けます。
⑧その上に鶏肉、ライム、コリアンダーを乗せます。
コメント