マカロニサラダってどんな料理？？
マカロニ、キュウリ、ニンジンなどの具材がたっぷり入ったボリューム満点の一品です。
余計な調味料は使用せず、マヨネーズに少量のお酢と塩コショウで味付けをしました。懐かしくてホッとするような、日本人にとっておなじみの味付けです。
冷蔵庫で数日は保存できるので、多めに作ります。
基本のレシピですので、具材は自由にアレンジしてください。 ハムの代わりにツナ缶を使うのもおすすめです。 ヨーグルトを少し加えても美味しいです。
マカロニとは？？
イタリアではマカロニとスパゲッティを総称してパスタと呼びます。 パスタは生パスタと乾麺があり、その数は300種類以上。 マカロニはショートパスタに分類されます。
パスタは練り込むとしっかりとした食感が得られるデュラムセモリナを使用して作られます。 これに水、卵、野菜などを加えて練り、高圧で押し出し、乾燥させます。
デュラムセモリナはパスタのみに使用され、パンには使用されません。 グルテン含有量が多く硬質なデュラム小麦は、マカロニやスパゲッティに最適です。 デュラムセモリナはデュラム小麦の胚乳を粗粉砕したもので、良質なたんぱく質、グルテン含有量が高く、甘みが強いのが特徴です。
ボイル後の重量変化率は2.2倍です。 マカロニサラダの1人当たりの使用量は約10g。
材料（８人分）
- マカロニ 80g
- 人参 60g
- たまご 2個
- きゅうり 50g
- ハム 40g
- マヨネーズ 80g
- 酢 15g
- 塩 1g
- こしょう 適量
- レタス 110g
- ミニトマト 200g
マカロニサラダの作り方
➀マカロニを茹でます。 茹で時間は商品によって異なります。
茹でたマカロニを冷ますために水で洗わないでください。 茹でたらザルにあげて水分が飛ぶまで待ちます。 これが美味しく作るコツです。
②にんじんは千切りにし、2分ほど茹でます。 穴あきお玉でニンジンを取り出し、冷まします。
③にんじんを取り出した鍋で卵を12分茹でます。
④卵の殻を剥いて潰します。 あまり細かく潰さないでください。
⑤きゅうりは短冊切りにします。
⑥ハムを短冊切りにする。
⑦マカロニ、にんじん、卵、きゅうり、ハム、マヨネーズ、酢、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
⑧レタスの上にマカロニサラダを置き、ミニトマトを飾ります。
コメント