Mentaiko Baguette(bread with mentaiko sauce)So Easy and Yummy♡

明太フランスパンってどんな料理？？

明太子パンは多くのパン屋さんで購入できる人気商品です。バゲットにニンニク、明太子、マヨネーズ、バターを入れて香ばしく焼き上げています。

家でも簡単に作れます。お土産に貰った明太子を贅沢にたっぷり使用しました。

バターは高価なのであまり使いませんが、このレシピではたっぷり使いましたので、とても濃厚な味わいになりました。

「明太子」はスケトウダラの卵巣を塩漬けにし、唐辛子を原料とした液体調味料で味付けしたものです。魚介類に馴染みのない人には、スパイシーな魚卵の方がわかりやすいかもしれません。

明太子は福岡の名物として広く知られていますが、そのルーツは韓国のキムチだと言われています。

ご飯やパン、パスタなどと一緒に食べることが多いです。

明太子とたらこの違いは味付けにあります。 明太子は味付けに唐辛子を使いますが、たらこは唐辛子を使いません。

もう一つの違いは、タラコはスケトウダラだけでなくマダラ（cod）も原料として使用できることです。しかし、どちらにしてもほとんどの場合はスケトウダラ（pollack）を使用します。

明太子は英語ではpollack roeまたはcod roeと言うようですがpollack roeほうが適当かなと思います。

明太子作りに適したスケソウダラの卵は「真子」と呼ばれます。 この真子を使用した明太子のブランドが「あごおとし」です。

「あごおとし」の由来は「顎が外れるほど美味しい」だそうです。

フィセルはバケットよりも細い形状が特徴です。

バゲットの長さは一般的に70～80cmですが、フィセルの長さは一般的に40cm程度と、他のフランスパンに比べて短めです。

➀にんにくを潰します。

私はにんにく絞り器を使っています。無ければすりおろすか刻んでも大丈夫です。

②明太子に切り込みを入れ、スプーンで中身を取り出します。

③にんにく、明太子、マヨネーズを混ぜて明太子ソースを作ります。

④ミニフィセルに切り込みを入れます。

⑤切り込みに明太子ソースを入れます。

⑥そこにバターを埋め込みます。

⑦ オーブンの下段に天板をセットし、グリル機能で20分焼きます。

写真手前のものはマヨネーズが入っていません。試しに作ってみましたが、マヨネーズなしでも美味しかったです。