肉うどんってどんな料理？？
醤油と砂糖で味付けした牛肉をうどんの上に乗せます。 日本でもとても人気のあるメニューです。
日本全国どこでも食べられますが、作る人によって味にはバラエティーがあります。 たっぷりの牛肉のコクと玉ねぎの甘みが、あっさりとしたスープに絡み合います。
そこにフレッシュで歯ごたえのあるネギの香りと苦味がよく合います。
うどんとは？？
うどんは、日本料理で使用される小麦粉から作られた太い麺です。通常は温かい「つゆ」と呼ばれるスープと一緒に提供されます。しかし、焼きうどん、冷たいうどん、カレーをかけたうどんなどバラエティー豊富です。うどんはどんな食材とも調和するので、あっさりしたものが食べたいとき、こってりしたものが食べたいときなど、どんなシチュエーションでも選択肢の一つになります。
うどんには冷凍、乾燥、冷蔵の3種類があります。
冷凍うどんやチルドうどんは電子レンジで加熱できますが、乾麺は茹でてから使用します。
加ト吉ブランドのうどんはコシがあってお気に入りです。日本を代表するうどんの産地、香川県の「讃岐うどん」という冷凍うどんです。
対して福岡のうどんは柔らかいのが特徴です。 チルドうどんや乾麺のうどんは、福岡のうどんのように柔らかい食感が特徴です。 お気に入りを見つけてください。
うどんの具の種類はたくさんありますが、一番人気はやはり肉うどんです。 半熟卵、すりおろした山芋、とろろ昆布、天かすなどのトッピングもおすすめです。
☆*:.｡.うどんのつゆについて
うどんつゆの調味料として有名なのがヒガシマルうどんスープです。塩加減が抜群で、うどんとの相性ぴったりです。 （ちなみに日本では、うどんのつゆを「つゆ」と呼びます。）
”どん兵衛”という有名なカップ麺があり、私はこのカップヌードルが好きなのですが、このスープを再現するのは難しいです。 ヒガシマルのうどんスープを使うと似たような味わいに感じます。
どん兵衛の商品情報はこちら。 ⇒ https://www.donbei.jp
もう少し甘めのスープがお好みの場合は、顆粒だし5g、醤油40g、みりん30g、水400gを混ぜて自分で作ることもできます。 東日本では濃口醤油、西日本では薄口醤油が使われます。市販のめんつゆを使用しても良いです。
Check out this article for recipes using homemade tsuyu. 👉 Udon and beef（niku udon)
市販の液体のめんつゆは煮物など他の料理にも使用できるので1本持っていると非常に便利です。スーパーやコンビニエンスストアなどで販売されています。
材料（４人分）
- 冷凍うどん 4本 （約800g）
- 牛薄切り肉(肩ロース) 250g
- 玉ねぎ 250g
- ☆醤油 30g
- ☆砂糖 20g
- ☆酒 40g
- ☆スライスした生姜
- ☆水 100g
- 熱湯 1000g
- ヒガシマル うどんスープ 4P
- ねぎ 20g
- かまぼこ 9枚
肉うどんの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
➀玉ねぎをスライスして耐熱皿に入れます。
②ラップをかけて電子レンジで4分加熱します。
③鍋に玉ねぎ、醤油、砂糖、酒、生姜、水を入れて沸騰させます。
④煮汁が沸騰している間に牛肉を加えます。
肉を水から煮ると灰汁が出てスープが白濁します。 熱々の煮汁に入れて短時間煮ます。 水の量が多すぎると味が薄まってしまいます。 そのため、水を入れすぎないように注意してください。
⑤煮汁が半分くらいになったら火を止めます。 肉はしばらく置いて味を馴染ませます。
ここまでの作業は早めに済ませた方が良いです。 お昼に作って夕飯に食べる感じです。
⑥食べるときに肉を温めて水分がなくなるまで煮詰めます。
⑦皿に麺を並べ、電子レンジで2分加熱します。 様子を見ながら延長してください。 茹でることもできます。
⑧うどんスープをお湯で溶かします。
⑨うどんにつゆをかけ、温めた肉をのせます。
⑩ネギとかまぼこをトッピングします。
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