ポークソテーデミグラスソース
豚肉のステーキをたっぷりの特製ソースでコーティングしました。
デミグラスソースは、フォンドボーに、ブラウンルゥを加えて長時間煮込んで作るものです。
デミグラスソースを作るのには非常に手間暇がかかるのでこのレシピでは缶詰のデミグラスソースを使用しています。
デミグラスソースだけだとやや濃厚すぎるためケチャップを加えることで私は少し酸味を持たせました。
このユニークなソースは私のお気に入りです。
デミグラスソースについてはミートボールスパゲティデミグラスソースの記事を見てね。
材料（2人分）
- 豚ロース (300g)
- ハーブソルト (2g)
- にんにく (2g)
- オリーブオイル (4g)
- デミグラスソース缶 (80g)
- ケチャップ (50g)
- 砂糖 (2g)
- 水 (30g)
ポークソテーデミグラスソースの作り方
- 豚肉は焼いている間に縮まないようにフォークで穴を開けます。
- 豚肉にハーブソルトをすり込みます。
- ニンニクを薄くスライスします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと豚肉を両面焼きます。ニンニクが焦げそうになったら取り除きます。
- 豚肉をフライパンから取り出し、デミグラスソース、ケチャップ、砂糖、水を加えて沸騰させます。
- ソースが少しとろみがついたら火を止めます。
- 豚肉を一口大に切り、ソースに戻します。
- 強火で約30秒加熱します。
- お皿に盛り付けます。
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