チーズタルトってどんな料理？？
カリっと焼いたクッキー生地にクリームチーズを流し込んで焼いたケーキです。
程よい甘さのチーズタルトです。
15cmの型を使用しています。 工程が多い気がしますが、前日にタルト生地を作っておけばそんなに難しくありません。
チーズの量が丁度良いようにこだわったレシピです。
材料
- ☆小麦粉 100g
- ☆アーモンドパウダー 20g
- ☆砂糖 40g
- ☆無塩バター 60g
- ☆塩 1g
- たまご 1/2個
- ★小麦粉 6g
- ★クリームチーズ 70g
- ★砂糖 15g
- ★たまご 1/2個
- ★低脂肪生クリーム 40g
- ★レモン果汁 6g
チーズタルトの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
➀小麦粉、アーモンドパウダー、砂糖、無塩バター、塩をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで回す
②卵を加えて混ぜる。10秒ずつ動かす。粉っぽくなったら止める
③丸めて冷蔵庫で1時間以上冷やす。 この生地は前日に作るのがベスト
④生地を21cmの円形に伸ばす
⑤型にそっと入れる
⑥端を型に沿わせる。 めん棒を転がして余分な生地を取り除く ※落とした生地は丸めてクッキーにする
⑦生地をフォークで刺して冷蔵庫で30分休ませる
⑧待っている間にオーブンを170度に余熱する。 (摂氏 170 度は華氏 338 度)
⑨10分焼く。 焼きあがったら冷ます
⑩タルト生地を焼いた後のオーブンにクリームチーズを入れたボールをいれる。余熱でクリームチーズが少し柔らかくなって作業しやすい。
⑪小麦粉をふるう
⑫小麦粉、クリームチーズ、砂糖、卵1/2個、低脂肪生クリーム、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかける。
⑬型に流し入れ、170度で25分焼く。焼くと少し膨らむ。
⑭完全に冷めてから型から外す。 そうしないとクッキーが壊れます。
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