豚肉の生姜焼きってどんな料理？？
しょうが焼きは、豚肉にしょうが、しょうゆ、みりんなどで味付けした日本の家庭料理です。
ご飯によく合う味です。 みんなが大好きな豚の生姜焼き。 どの家庭でもよく食べられるメニューです。 お弁当屋さんでも買えますし、レストランでも食べられます。
調味料に漬け込んで焼いたり、焼いた肉にタレをからめたりと、家庭ごとに調理法が異なります。
今回は生姜焼き用に販売されているお肉を使用しました。 こま切れや切り落としと呼ばれる肉でも良いです。 日本では肉の切れ端を「こま切れ」または「切り落とし」といいます。
切り落としは1つの部位のみですが、こま切れはもも、肩、あばら、腕などさまざまな部位が混ざっています。 こま切れは適度に脂が入っているので気に入って使っています。 切り落としはこま切れよりも大きいので料理に応じて使い分けます。
材料（4人分）
- 豚肩ロース 300g
- 小麦粉 20g
- 玉ねぎ 300g
- ごま油 5g
- しょうゆ 30g
- 日本酒 30g
- みりん 30g
- 生姜スライス 10g
豚肉の生姜焼きの作り方
①豚ロース肉の両面に薄力粉をまぶす。お肉に小麦粉をまぶすと少しとろみがつき、味が絡みやすくなります。
べたつかない「クッキングフラワー」の使用をおすすめします。
②玉ねぎはスライスする
③ごま油を熱し、肉を炒める
④両面の色が変わったら肉を取り出し、玉ねぎを炒める
⑤玉ねぎがしんなりしてきたら肉を戻し、醤油、酒、みりん、スライスした生姜を加えて炒める
⑥しばらくおいて味をなじませる
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