ビビン麺ってどんな料理？？
そうめんにピリ辛ソースを絡めた韓国風の冷麺料理です。 焼肉屋さんの定番メニューですが、家庭でも簡単に作ることができます。
トッピングには、海苔、卵、キュウリ、牛肉、ハム、トマトなどがよく使われます。 ソースはコチュジャンと砂糖、しょうゆ、酢などをミックスしています。辛いだけではなく、ほんのり甘い味わいも韓国料理の特徴です。
麺はそうめんを使用しています。 そうめんは小麦粉から作られた細いうどんのような麺です。 そうめんの代わりに中華麺やうどんを使ってもいいですね。
コチュジャンは朝鮮半島発祥の辛くて甘い味噌です。 米やもち米を麹で糖化し、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。
ねっとりとした食感と唐辛子の色が特徴です。 野菜のお浸しにしたり、炒め物や煮物の調味料として使ったり、さまざまな用途に使えます。
オーフーズのコチュジャンが大好きで何度も購入しています。 辛さと甘さのバランスが絶妙です。
材料
- 鶏むね肉 30g
- 酒 20g
- 卵 1/2個
- きゅうり 20g
- コチュジャン 20g
- ☆しょうゆ 8g
- ☆酢 8g
- ☆砂糖 4g
- ☆すりおろしにんにく 3g
- ☆ごま油 3g
- そうめん 75g
- 白ごま 3g
日本語の作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
➀耐熱皿に鶏むね肉を入れて酒をふりかける。 ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱し、冷ましてからほぐします。
②卵を熱湯で7分ゆでる。
③きゅうりは千切りにする。
④コチュジャン、醤油、酢、砂糖、おろしにんにく、ごま油を混ぜ合わせる。
⑤そうめんを1分半ゆで、冷水で洗います。
そうめんを水洗いするのは重要な工程です。 こうすることで麺同士がくっつくのを防ぎます。
⑥ 水気を切ったそうめんにタレを絡めます。
⑦そうめんに鶏むね肉、卵、きゅうりをのせて白ごまをふりかける。
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