松風焼きってどんな料理？？
豆腐と鶏肉を使ったミートローフのような料理です。 元旦によく食べられます。 フードプロセッサーがあれば簡単に作れます。
鶏ひき肉に木綿豆腐を加えることで、ふんわり柔らかな食感に仕上げました。
栄養面ではマグネシウムやカルシウムなどのミネラルが摂取でき、高たんぱく、低脂肪です。 暴飲暴食しやすい年末年始におすすめのヘルシーメニューです。
本来はケシの実を使いますが、入手しやすい白ごまを使用しています。
おせち料理にはそれぞれ意味があります。 matsuとは松のこと。 松は冬でも枯れることなく寿命が長いため、平和と長寿を表します。
また、松風焼は表面に飾りがありますが、裏面は平らです。 これは「秘密がない」ことを表します。
松風焼きには、1年間悪いことをせずにまっすぐに生きてほしいという願いが込められています。
材料（4人分）
- ☆木綿豆腐 100g
- ☆鶏ミンチ 200g
- ☆たまご 50g
- ☆玉ねぎ 150g
- ☆砂糖 15g
- ☆白味噌 20g
- ☆しょうゆ 10g
- ☆日本酒 15g
- すりごま 5g
- 青海苔 適量
このレシピでは絹ごし豆腐ではなく木綿豆腐を使用しています。木綿豆腐を使用しないと水切りに時間がかかり、柔らかくなりすぎてしまいます。
松風焼きの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
①豆腐をキッチンペーパーで包み、ザルにおく。上に重りを載せて1時間水気を切る。 急いでいる場合は電子レンジで数分加熱する
②クッキングシートを型に合うように折りたたむ
③オーブンを170℃に予熱する
④鶏ミンチ、たまご、玉ねぎ、砂糖、白味噌、しょうゆ、酒をフードプロセッサーにかける
⑤型に流してオーブンの下段で40分焼く
大きさは15cm四方、厚さは2cmほどでした。私が使っているオーブンは東芝の「石窯ドーム」です。 10年使っても壊れないし、お手入れも楽なのが気に入っています。
⑥粗熱を取り、型から外す。 オーブンから取り出すときにこぼれた水で火傷をしないように注意してください。
⑦ごまと青のりをふりかける
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