ホットドッグサルサソース
ホットドッグのバンズにウインナーソーセージ、サルサソース、紫キャベツのマリネを挟みました。
ホットドッグのトッピングはケチャップとマスタードが定番ですが、このレシピではトッピングにひと工夫加えています。
サルサソースと紫キャベツのマリネは前日に作っておくと味がなじみます。
サルサソースはトマト缶とピーマン、玉ねぎ、唐辛子で作るシンプルなものです。ハラペーニョは日本では手に入りにくいので、タバスコで辛さをプラスしています。
紫キャベツのマリネにカレー粉を少し混ぜると、味に広がりが出ます。
ピクルスの酸味と香りも良いアクセントになっています。
トッピングの味の融合をお楽しみください
材料（６人分）
- 紫キャベツ (420g)
- 塩 (3.0g)
- ☆ワインビネガー (140g)
- ☆砂糖 (30g)
- ☆塩 (6g)
- ☆こしょう (適量)
- ☆にんにく (6g)
- ☆唐辛子 (3g)
- ☆カレーパウダー (2g)
- ☆氷 (30g)
- 玉ねぎ (80g)
- ピーマン (80g)
- ★にんにく (5g)
- ★唐辛子 (1g)
- ★オリーブオイル (5g)
- ★トマト缶 (200g)
- ★塩 (2g)
- ★こしょう (適量)
- ★砂糖 (2g)
- ★チリパウダー (1g)
- ★タバスコ (6g)
- ★ワインビネガー (8g)
- コッペパン ( 6個 300g)
- シャウエッセン (6 本 300g)
- ピクルス (140g)
- チーズ (25g)
ホットドッグサルサソースの作り方
①紫キャベツを2mm幅に切ります。
②紫キャベツと塩を混ぜ、10分後に水気を切ります。
③耐熱容器にワインビネガー、砂糖、塩、胡椒、ニンニク、唐辛子、カレー粉を入れ、電子レンジで30秒加熱します。
④氷を入れて冷やし、紫キャベツをマリネします。
⑤玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを細かく刻みます。
⑥フライパンに玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、トマト缶、塩、胡椒、砂糖、チリパウダー、タバスコ、ワインビネガーを入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
⑦ソーセージに切り込みを入れ、フライパンでよく焼きます。
⑧マリネしたキャベツ、ソーセージ、刻んだピクルスをパンに挟み、チーズをのせます。
⑨オーブントースターで2分ほど焼きます。
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