サバの香味焼きってどんな料理？？
サバと大葉と葱をタレに漬け込んでフライパンで焼いた魚料理です。
サバは脂がのっていて時間が経っても柔らかく旨みが残るので、お弁当に向いています。
甘辛いタレがよく染み込み、青じその香りがアクセントになっています。 サバなどの青魚には、DHAやEPAなどの良質な脂肪が多く含まれています。 青魚を積極的に食べたいですね。
DHAとEPAとは？？
DHAとEPAは体内で合成できない不飽和脂肪酸の一種です。 不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分類されます。
DHAとEPAは多価不飽和脂肪酸の中でもn-3系脂肪酸に属します。 DHAは、アレルギー疾患、高血圧、動脈硬化、脂質異常症、脳卒中、皮膚炎などの予防・改善に効果があるとされています。 また、脳の神経細胞の情報伝達をスムーズにする働きがあり、記憶力や言語能力などの認知機能や行動能力にも良い影響を与えるといわれています。
EPAはDHAと同様、アレルギー疾患、高血圧、動脈硬化、脂質異常症、脳卒中、皮膚炎などの予防・改善に効果があるといわれています。 また、中性脂肪の増加による動脈硬化や脂質異常症などの生活習慣病の改善に役立つ成分として健康食品にも使用されています。
n-3系多価不飽和脂肪酸の推奨摂取量は1日あたり約2gです。 週に三回青魚を食べることが推奨されていますよ。
材料（4人分）
- サバ 670g
- にんにく 5g
- 生姜 5g
- 大葉 4枚
- 青ねぎ 20g
- ☆すりごま 5g
- ☆しょうゆ 40g
- ☆日本酒 20g
- ☆みりん 20g
- ☆砂糖 10g
ノルウェーサバは、ごまサバの 2 倍以上のカロリーです。 カロリーを抑えたい場合は、ごまサバを使ってください。
サバの香味焼きの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
➀サバの水分や汚れをふき取る。
②にんにくとしょうがをすりおろす。
③大葉は千切りにする。
④ねぎをみじん切りにする
⑤すりごま、醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
⑥サバ、にんにく、生姜、大葉、ネギをタレに1時間漬け込む。
⑦中火のフライパンで焼きます。 両面に焼き色がついたら、漬けダレを加えて具材を絡める。
サバは腐りやすい食べ物です。 新鮮なものを使用し、よく加熱してください。
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