🐟 パンガシウスのカレームニエル
— わずか10分で夕食を格上げ！しっとり柔らかな白身魚のソテー —
「ムニエル」とは、魚に小麦粉をまぶしてバターで焼き上げるフランス料理の定番の調理法です。小麦粉の衣が旨味（うまみ）を閉じ込め、水分の蒸発を防ぐことで、外はカリッと香ばしく、中はしっとり柔らかに仕上がります。
🧐 パンガシウス（バサ）とは？
最近スーパーでよく見かけるようになったパンガシウス。その人気の理由はここにあります：
- 由来： タイやベトナムなどの東南アジア原産の淡水ナマズの一種。食用魚として世界中で親しまれています。
- 味の特徴： 白身魚らしい、あっさりとした淡白な味わい。クセがないため、ハーブ、にんにく、カレー、マヨネーズなどの風味の強い食材と非常によく合います。
- 調理のしやすさ： 一般的に骨や皮が取り除かれたフィレ（切り身）の状態で販売されているため、お子様やご高齢の方でも安全に、簡単に食べることができます。
- 家計に優しい： 手頃な価格設定で、毎日の献立に取り入れやすいのも魅力です。
🥗 栄養成分表示（1人分あたり）
- エネルギー： 225 kcal
- タンパク質： 16.2 g
- 脂質： 15.7 g
- 炭水化物： 4.1 g
- 食塩相当量： 1.3 g
🛒 材料（2人分）
- パンガシウスの切り身： 200g
- ハーブソルト： 2g（または塩1.5g＋乾燥ハーブ0.5g）
- 小麦粉： 8g
- カレー粉： 2g
- バター： 20g
- にんにく： 5g（スライス）
🍳 作り方（調理時間：10分）
- 下準備 パンガシウスの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。両面にハーブソルトを擦り込みます。
- 衣をつける 小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせます。魚にその粉をまんべんなくまぶします。
- ソテーする フライパンにバターとにんにくのスライスを入れ、弱火で熱します。香りが立ってきたら、魚を並べます。
- 仕上げ 魚の表面が白っぽくなるまで、触らずに焼きます（焦げ付かないよう、時々フライパンを揺すってください）。こんがりと焼き色がついたら裏返し、両面にしっかり焼き色がつくまで焼き上げれば完成です。
🍴 おすすめの食べ方
カレーの風味は乳製品と相性抜群です。タルタルソース、マッシュポテト、とろけるチーズなどを添えてみてください。また、バゲットやパスタ、そしてキリッと冷えた白ワインとも最高のペアリングになります。
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