🌭 グルメ・ジャパニーズ・ホットドッグ：ロングシャウエッセン＆スパイシーサルサ仕立て
伝統的な日本のホットドッグにモダンなアレンジを加えました。象徴的な「シャウエッセン スペシャルロング」を使用し、鮮やかな「紫キャベツのマリネ」を添えることで、旨味・辛味・酸味の完璧なバランスを実現しています。
📊 栄養成分表示（1個あたり）
- カロリー: 392 kcal
- タンパク質: 12.0g
- 脂質: 24.0g
- 炭水化物: 33.6g
- 食塩相当量: 2.8g
🛒 材料（6人分）
1. カレー風味の紫キャベツのマリネ
- 紫キャベツ：420g（2mm幅の千切り）
- 塩：3g（塩揉み用）
- 【マリネ液 ☆】：ワインビネガー 140g、砂糖 30g、塩 6g、胡椒 少々、おろしにんにく 6g、唐辛子 3g、カレー粉（クミン多め） 2g、氷 30g（冷却用）
2. 特製トマトサルサ
- 玉ねぎ：80g（みじん切り）
- ピーマン：80g（みじん切り）
- 【ソース ★】：にんにく 5g、唐辛子 1g、オリーブオイル 5g、トマト缶 200g、塩 2g、砂糖 2g、チリパウダー 1g、タバスコ 6g（ハラペーニョの代用に最適！）、ワインビネガー 8g、胡椒 少々
3. 仕上げ・盛り付け
- コッペパン：6個（計300g）
- シャウエッセン スペシャルロング：6本（計300g）
- 刻みピクルス：140g
- シュレッドチーズ：25g
👨🍳 作り方
ステップ 1：紫キャベツの準備
- 千切りにしたキャベツに塩3gを振り、10分置いてから水分をしっかりときつく絞ります。
- 耐熱ボウルに【マリネ液 ☆】を合わせ、電子レンジで30秒加熱して砂糖を溶かし、スパイスの香りを立たせます。
- 氷を投入して液を急冷し、キャベツと和えます。
- ポイント： 前日に作っておくのがおすすめ！酢とカレー粉が馴染み、より深い味わいになります。
ステップ 2：サルサを煮込む
- フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、にんにくを炒めます。
- 残りの【ソース ★】の材料をすべて加えます。
- 水分が飛び、ソースに厚みとコクが出るまで煮詰めます。
ステップ 3：ウインナーとパンの準備
- シャウエッセンに軽く切り込みを入れ、皮がパリッと香ばしくなるまでフライパンで焼きます。
- コッペパンの中央に切り込みを入れます。
ステップ 4：組み立てと仕上げ
- パンにマリネしたキャベツ、ロングウインナー、刻みピクルスを順に挟みます。
- 上からたっぷりサルサソースをかけ、チーズを散らします。
- トースターで約2分、パンがこんがりし、チーズがとろけるまで焼けば完成です。
💡 美味しく作るためのコツ
- 「黄金のパラッ！」： シャウエッセン最大の特徴は皮のはじける食感です。焼きすぎに注意し、天然羊腸ならではの「パリッ」とした歯ごたえを楽しんでください。
- ペーパーを活用： コッペパンは柔らかく、具だくさんだと崩れやすいので、ワックスペーパーやクッキングシートで包むと、見た目もプロっぽくなり、手も汚れず食べやすくなります。
- 万能なサルサ： このサルサはホットドッグ以外にも、沖縄のタコライスや豚のグリルにも合う「魔法のソース」です。
和洋折衷の贅沢な味わいをお楽しみください！♡
※新鮮なハラペーニョがある場合は、こちらのサルサ・ロハやワカモレを作るのもおすすめです！レシピはこちら。 新鮮なハラペーニョが手に入ったら、こちらのレシピのサルサやワカモレを合わせるのも最高におすすめです！また、チリコンカンをのせたホットドッグもたまらない美味しさですよ。ぜひ両方のレシピをチェックしてみてくださいね！
👉 【自家製トルティーヤのビーフタコス】 👉 【チリコンカン】
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