豚肉の重ね焼き
豚肉の重ね焼き（Butaniku Kasaneyaki）は、薄切り肉を何層にも重ねてオーブンなどで焼き上げる日本のお料理スタイルです。お肉を重ねて衣をつけて揚げると「ミルフィーユカツ」にもなりますね。
薄切り肉を重ねることでお肉が柔らかくなり、小さなお子さんからご年配の方まで食べやすいのが特徴です。また、通常のカツと比べて少ない油で調理できるため、カロリーや脂質を抑えられるのも嬉しいポイントです。
ここでは、レシピの材料や作り方をご紹介します！
栄養成分（2人分）
- 豚肉とチーズのミルフィーユカツ： 1,493 kcal（タンパク質 78.5g / 脂質 113.3g / 炭水化物 37.8g / 食塩相当量 5.8g）
- トマトソース： 95 kcal（タンパク質 2.5g / 脂質 3.5g / 炭水化物 15.4g / 食塩相当量 1.0g）
材料（2人分）
【豚肉とチーズのミルフィーユカツ】
- 豚ロース薄切り肉：10枚（400g）
- ハーブ塩：4g
- スライスチーズ：20g × 2枚
- パン粉：40g
- オリーブオイル：40g
【自家製トマトソース】
- 玉ねぎ：50g
- ニンニク：5g
- 赤唐辛子：1つまみ
- オリーブオイル：3g
- カットトマト缶：200g
- 塩：1g
- コショウ：適量
- 砂糖：1g
- 乾燥バジル：適量
作り方
自家製トマトソース
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
- 小鍋にオリーブオイルを熱する。
- 赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニクを加え、中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶を加える。
- 塩、コショウ、砂糖、バジルを加え、フツフツとするまで加熱する。
豚肉とチーズのミルフィーユカツ
- 豚肉にハーブ塩をすり込む。
- スライスチーズをそれぞれ4等分に切る。
- 豚肉の上にチーズを重ねる。
- 豚肉とチーズを交互に重ねていく。
- パン粉とオリーブオイルを混ぜ合わせる。オイルが均等に行き渡るよう、数回に分けて加えながらよく混ぜる。
- 天板に並べた豚肉の上に、オイルを混ぜたパン粉をのせる。
- パン粉がしっかり密着するように、上から軽く押さえる。（※お好みで、パン粉をのせる前に表面に薄くマヨネーズを塗るとより剥がれにくくなりますが、今回はカロリーオフのため省いています）
- 250度に予熱したオーブンの中段に入れ、約20分焼く。焦げやすいので様子を見ながら焼き時間を調整する。
関連リンク
詳しい様子はYouTubeの動画でもご覧いただけます！
このトマトソースはピザトーストやパスタなど色々な料理に使えるので、多めに作って冷凍しておくのもおすすめです！
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