Hamburger steak with refreshing grated daikon radish sauce

おろしハンバーグってどんな料理？？

オーブンで焼き上げたハンバーグに大根おろしソースをかけていただきました。トマトソースやデミグラスソースと並んで人気のあっさりとしたソースです。

家庭ではハンバーグはフライパンで焼くことが多いです。オーブンを使うのでハンバーグをひっくり返す必要がなく、焼いている間に他のことができます。

そのためタイムパフォーマンスに優れた一品です。多めに作って冷凍しておき、気分に合わせてソースを変えて食べるのもおすすめです。

牛肉と豚肉を7：3の割合で作ったひき肉を使用しています。

生地にはパン粉を少し多めに加え、ふんわりとした食感に仕上げました。

大根の下の部分は繊維質やイソチオシアネートが多く含まれているため、辛味が強く硬くなっています。すりおろしたり、刺身のツマに適しています。

大根の上部は甘くて柔らかいので、おでんやぶり大根などの煮物に適しています。

⋈*オーブンを230度に予熱します（摂氏230度は華氏446度です）。

➀大根とにんにくをすりおろす。

②鍋に大根、にんにく、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて沸騰させ、火を止めます。

冷蔵庫で数日間保存できます。

③パン粉を牛乳に浸しておく。

④玉ねぎはみじん切りにする。

⑤ ふやかしたパン粉、牛豚ひき肉、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせます。このステップにはフードプロセッサーを使用するのが最適です。

⑥生地に玉ねぎを加えて手でこねる。このままだと生地が柔らかくなるので、冷蔵庫で1時間休ませます。

⑦6等分（約150g）に分けて丸め、中央にくぼみを付ける。

⑧230度に予熱したオーブンで25分焼きます。

⑨焼きあがったハンバーグにおろしソースをかけます。

⑩大葉と余った大根おろしをトッピングします。