【ご飯泥棒レシピ】豚ロースのカレーマヨマリネ焼き｜S&Bカレー粉で本格的な香りとコクを！

🍛 豚ロース肉のカレーマヨマリネ焼き

〜濃厚でスパイシーなソースが絡む、洋風仕立ての絶品炒め物〜

この料理は、まさに「ご飯泥棒」！カレー粉とケチャップの食欲をそそる香りで、お箸が止まりません。マヨネーズに含まれる酢と油の成分には、豚肉の繊維を柔らかくする効果があり、驚くほどジューシーに仕上がります。

🍛 S&B カレー粉（赤缶）：成分・栄養価メモ

「赤缶」の愛称で親しまれるこのカレー粉は、塩分や調味料を含まない純粋なスパイスのブレンドです。

原材料（30種類以上のスパイス）

これだけの種類が調合されていることで、奥行きのある香りと複雑な風味が生まれます。

ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、シナモン、フェンネル、ジンジャー、スターアニス、ガーリック、リコリス、ちんぴ、クローブ、セボリー、ナツメグ、ローレル、オールスパイス、オレガノ、セージ、タイム、カルダモン、アニスシード、ガランガル、キャラウェイ、セロリーシード、タラゴン、ディルシード、バジル、パプリカ、マジョラム、マスタード、メース、ローズマリー

栄養成分表示（2g あたり）

少量の使用でしっかりと香りが立つため、減塩調理にも非常に有効です。

項目	内容量
エネルギー	9 kcal
たんぱく質	0.3 g
脂質	0.3 g
炭水化物	1.2 g
食塩相当量	0.003 g

💡 メモ：このデータから言えること

究極の減塩アイテム: 食塩相当量がほぼゼロに近いため、塩分を控えつつ料理にインパクトを出したい時に最適です。
香りによる食欲増進: 多彩なハーブとスパイスが、素材の臭みを消し、香りで満足感を高めてくれます。
無添加の安心感: 塩分や油脂、化学調味料が含まれていないため、今回のレシピのようにマヨネーズやケチャップと合わせても、味がボヤけずシャープに決まります。

📊 豚ロースのカレーマヨマリネ焼きの栄養成分表示（2人分）

項目	内容量
エネルギー	983 kcal
たんぱく質	61.8 g
脂質	73.8 g
炭水化物	19.1 g
食塩相当量	3.4 g

🛒 豚ロースのカレーマヨマリネ焼きの材料

豚肉： 豚ロース薄切り肉（生姜焼き用） 350g
香味野菜： にんにく 3g（みじん切り）、生姜 3g（すりおろし）
仕上げ・デグラッセ： 白ワインまたは酒 20g
油：オリーブオイル 3g
黄金のマリネ液 (☆):
- 塩 1g
- S&B カレー粉 5g
- マヨネーズ（カロリーハーフ） 10g
- ケチャップ 50g

🍳 豚ロースのカレーマヨマリネ焼きの作り方

下準備: にんにくはみじん切りに、生姜はすりおろして香りを引き出しておきます。
マリネ液を作る: ボウル（またはジッパー付き保存袋）に、塩、カレー粉、マヨネーズ、ケチャップ、にんにく、生姜を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
漬け込む: 豚肉をマリネ液に加え、一枚ずつ丁寧にタレを絡めます。最高の味に仕上げるため、30分以上（理想は数時間〜一晩）漬け込んでください。
焼き上げる: フライパンにオリーブオイルを中火〜強火で熱します。豚肉を広げ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
仕上げとデグラッセ: 肉に火が通ったら、白ワイン（または酒）を回し入れます。これにより、フライパンにこびりついた旨味たっぷりのソースをこそげ落とします（デグラッセ）。
煮詰める: 水分が飛び、ソースがとろりと肉に絡むまで炒め合わせれば完成です。

🔥 美味しく作るためのヒント

たっぷり野菜を添えて: 千切りキャベツやベビーリーフ、レタスの上に盛り付けるのがおすすめ。お肉の熱で野菜が少ししんなりし、残ったカレーソースが最高のドレッシングになります。
鶏肉でのアレンジ: 鶏もも肉（一口大）でも美味しく作れます。鶏肉は豚肉より厚みがあるため、少し長めに漬け込むと味がしっかり染み込みます。
「S&B カレー粉」の秘密: 30種類以上のスパイスが配合されているため、ケチャップの甘みを引き締め、深みのある香りに仕上がります。

📋注意点: ケチャップに含まれる糖分で焦げやすいため、焦げ付きそうな場合は火力を少し弱め、お酒と一緒に少量の水を加えると失敗なく仕上がります。

Thinly sliced pork like this is often used in a dish called shogayaki. Check out this recipe! 👉　Golden ratio sauce for Buta shogayaki

生姜焼き用のお肉について： 「生姜焼き用」として売られているお肉は、約3〜4mmにスライスされた豚ロース肉のこと。タレが短時間で染み込みやすく、焼いた時にも硬くなりにくい、絶妙な厚みなんです。

日本の家庭料理の「第一軍」！ 豚の生姜焼きは、日本の食卓には欠かせない超定番メニュー。これぞ「おふくろの味」と言える、マスター必須のレシピです。ぜひチェックしてみてくださいね！

黄金比のタレで作るレシピはこちら！ 👉 黄金比のタレで作る！絶品豚の生姜焼き

📖関連リンク：この記事の英語版はこちらをご覧ください！[Curry Mayo Marinated Pork Steak: Easy 30-Min Fusion Recipe]

naokoan

Hi, I’m Naoko! I am a licensed Registered Dietitian in Japan, currently working in a hospital setting. My daily mission is to provide nutritious, healing meals to patients, ensuring that every dish supports their health and brings a smile to their face. My recipes are more than just cooking guides—they are built on scientific nutritional balance and clinical experience. Why I provide ingredients in grams (g): You might notice that all my recipes use precise gram measurements. This is because, as a dietitian, I believe that accuracy is the key to true health management. Whether you are tracking calories, managing salt intake, or simply want to recreate the exact flavor of a professional hospital kitchen, these measurements ensure your success and well-being. My Specialty: I specialize in high-pressure cooking and oven recipes that save time without sacrificing nutrition. My goal is to introduce the world to “Real Japanese Home Cooking”—dishes that are simple, budget-friendly, and body-friendly. I’m thrilled to share the wisdom of Japanese nutrition with you. Let’s cook our way to a healthier life!