Okonomiyaki (Japanese pancake)

お好み焼きokonomiyaki staple food
お好み焼きokonomiyaki
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お好み焼きってどんな料理??

お好み焼きは、千切りキャベツ、卵、小麦粉で作るパンケーキです。

「お好み」は好き、愛するという意味です。名前の通り、お好み焼きは幅広い世代に人気の料理です。

近年では、外国人にも徐々に知られるようになりました。

お好み焼きソースは、焼きそばやたこ焼きのソースに似ています。夏バテした時にでも食欲を呼び起こします。

この料理には、キャベツととろろがたっぷり使われています。これらの野菜は胃を守り、消化を促します。

とろろのおかげで、もっちりとした食感が与えられ、生地がパサつきません。

お好み焼きはインパクトのある料理ですが、野菜やタンパク質をたくさん摂取できるので、ヘルシーな一面もあります。

イカやエビなどの魚介類もよく合います。納豆やキムチ、チーズを加えるのもおすすめです。

また、ソースの代わりにポン酢やラー油を使うのもおすすめのバリエーションです。

このレシピはごくスタンダードなものです。ぜひ自分好みのレシピを開発してください。

材料(4人分)

  • 豚バラ肉(160g)
  • ☆キャベツ(500g)
  • ☆長芋すりおろし(200g)
  • ☆卵4個
  • ☆だしの素(5g)
  • ☆醤油(6g)
  • 小麦粉(160g)
  • お好み焼きソース(80g)
  • ハーフマヨネーズ(40g)
  • かつお節(5g)
  • 青のり(3g)

お好み焼きの作り方

  1. キャベツを2mm幅に切ります。
  2. キャベツ、とろろ、卵、だし汁、しょうゆをよく混ぜます。
  3. 小麦粉を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
  4. ホットプレートを230℃に予熱します。
  5. 豚バラ肉を半分に切ります。
  6. ホットプレートに豚バラ肉を並べ、おたま一杯分の生地を乗せます。
  7. その上に豚バラ肉を乗せます。
  8. 裏側に火が通ったらひっくり返します。
  9. 両面がきつね色になったら、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけて完成です。

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