An easy and delicious rice bowl recipe!”Roast beef don”

Roast beef don（ローストビーフ丼）

What the kind of dish is Roast beef don??

This dish is made with beef that is slow roasted in the oven and then served over rice, topped with a refreshing daikon radish sauce and egg yolk.

The beef has a moist and tender texture. It’s easy to make and looks gorgeous, so it’s perfect for parties!

There was a time when it was fashionable to make roast beef among my colleagues at work.

Everyone made it various ways. For example soak it in hot water, grill it in a frying pan, roast it in the oven.
I think the oven is the easiest to control the temperature.

In addition to horseradish, it is also recommended to eat it with mustard or wasabi.

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NUTRITION FACTS of An easy and delicious rice bowl recipe!”Roast beef don”

Calories in just roast beef 406 kcal Protein 67.4 g Fat 18.2 g Carb 1.1 g Salt Equivalent 3.3 g

The meat used is Australian beef shoulder. If you use Wagyu beef, the calories will be about 1.5 times higher.

INGREDIENTS for An easy and delicious rice bowl recipe!”Roast beef don”　(3SERVINGS)

• A chunk of beef shoulder (you can also use beef thigh) (330g)
• Grated garlic (3g)
• Salt (3g)
• Pepper (moderate amount)
• Oil (3g)
• Rice (420g)
• 3Egg yolks
• Grated daikon radish (30g)
• Ponzu sauce (60g)

An easy and delicious rice bowl recipe!”Roast beef don” COOKING INSTRUCTIONS

1. Remove the beef from the refrigerator and leave it indoors until it cools to about 15-20°C.
2. Rub the beef shoulder with salt, pepper and minced garlic and let it sit for an hour.
3. Preheat the oven to 140°C.
4. Add a small amount of oil to a frying pan and heat it.
5. Cook the surface of the meat over medium heat.
6. Once the surface of the meat is cooked, remove it from the frying pan and wrap it in aluminum foil.
7. Place the meat on a baking sheet.
8. Set the baking sheet on the middle rack of the oven.
9. Roast in a 140°C oven for 20 minutes.
10. Remove from the oven and wait 15 minutes. The core temperature when cooked should be 55-60°C.
11. Thinly slice the meat so that each slice is about 15g.
12. Grate the Japanese daikon radish.
13. Mix the grated daikon radish with ponzu sauce.
14. Place the roast beef and egg yolk on rice.
15. Pour roast beef sauce on top.

If the meat is small, you can skip the pan-frying step. Roast 200g of meat in a preheated oven at 250°C for 10 minutes. If it is 150g, roast it at 250°C for 10 minutes without preheating.

⋈*The oven I use is Toshiba’s “Ishigama Dome”. I like that it won’t break even after 10 years of use and is easy to clean.

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ローストビーフ丼ってどんな料理？？

この料理は、オーブンでゆっくりローストした牛肉をご飯の上に盛り、さっぱりとした大根ソースと卵黄をトッピングして作ります。

牛肉はしっとりと柔らかい食感です。簡単でゴージャスに見えるのでパーティーにぴったりのメニューです。

職場の同僚の間でローストビーフを作るのが流行っていた時期がありました。 みんな色々な方法で作っていました。 例えば、熱湯につけたり、フライパンで焼いたり、オーブンで焼いたり。 私はオーブンが一番温度調節しやすいと思います。

ホースラディッシュ以外にもマスタードやわさびをつけて食べるのもおすすめです。

⋈*ビクトリノックスのナイフをお勧めします。 トマトやローストビーフなどをきれいにスライスできます。 この包丁はサンドイッチを切るときにも大活躍です！ !（サイズはペティナイフ波刃10cm）

材料（3人分）

• 牛肩肉ブロック（牛もも肉でも可）（330g）
• すりおろしニンニク（3g）
• 塩（3g）
• こしょう（適量）
• 油（3g）
• ご飯（420g）
• 卵黄 (3個)
• 大根おろし（30g）
• ポン酢（60g）

ローストビーフ丼の作り方

1. 牛肉を冷蔵庫から取り出し、15～20℃くらいまで冷めるまで室内に置いておきます。
2. 牛肩肉に塩、コショウ、みじん切りにしたニンニクをすり込み、1時間置いておきます。
3. オーブンを140℃に予熱します。
4. フライパンに少量の油を入れて熱します。
5. 中火で肉の表面を焼きます。
6. 肉の表面が焼けたらフライパンから取り出し、アルミホイルで包みます。
7. 肉をベーキングシートにのせます。
8. ベーキングシートをオーブンの中段に置きます。
9. 140℃のオーブンで20分間焼きます。
10. オーブンから取り出して15分待ちます。焼き上がったときの中心温度は55～60℃です。
11. 肉を1枚あたり約15gになるように薄く切ります。
12. 大根をすりおろします。
13. 大根おろしとポン酢を混ぜる。
14. ご飯の上にローストビーフと卵黄を乗せる。
15. ローストビーフソースをかける。

肉が小さいときはフライパンで焼く工程は省いても構いません。肉が200gなら250度に予熱したオーブンで10分焼く。150gなら予熱なしで250度で10分焼く。

⋈*オーブンは東芝の石窯ドームです。 10年使っても壊れないし、お手入れも簡単なところが気に入っています。