matome 【管理栄養士が教える】小豆の栄養と自家製あんこの黄金比レシピ｜圧力鍋で簡単・失敗なし！
小豆は、健康と美容のメリットがたくさん詰まった日本の伝統的な食材です。このガイドでは、管理栄養士が小豆の栄養価を解説するとともに、圧力鍋を使った簡単で失敗しない自家製あんこのレシピをご紹介します。
2026-04
matome matome Golden Ratio Recipe for Homemade Anko (Red bean paste)
Azuki beans are a traditional Japanese ingredient packed with health and beauty benefits. In this guide, a registered dietitian explains their nutritional value and introduces a foolproof, quick recipe for making homemade anko (sweet red bean paste) using a pressure cooker.
main dish Tori-Gobo : Le plat japonais sain et savoureux riche en fibres
Qu'est-ce que le "Tori-Gobo" ?Le Tori-Gobo est un grand classique de la cuisine familiale japonaise. Il se compose de mo...
side dish 鶏ごぼう: カリッとジューシー！鶏肉とごぼうチップスの甘辛醤油絡め
揚げた鶏肉と香ばしいごぼうが相性抜群の「鶏ごぼう」の作り方をご紹介。ごぼうの香りを引き出す「ささがき」のコツや、冷めても美味しいプロの味付けを管理栄養士が解説します。お弁当やお夕飯のメインにどうぞ！
main dish Tori Gobo Recipe: Savory Sweet Japanese Chicken and Burdock Root Chips
Discover how to make Tori Gobo, a classic Japanese side dish! Learn the secret "Sasagaki" shaving technique and professional tips to balance deep umami with earthy burdock root. Perfect with white rice!
main dish 和風ステーキ丼（ローストビーフ丼）〜おろしポン酢仕立て〜
オーブンで失敗なし！プロ級の「和風ステーキ丼（ローストビーフ丼）」レシピ。しっとり柔らかなバラ色の肉に仕上げる温度管理のコツから、相性抜群の「おろしポン酢ソース」の作り方まで詳しく解説。管理栄養士による正確な栄養価計算付きです。
main dish Japanese Steak Donburi (Roast Beef Rice Bowl) with Oroshi Ponzu
Master the art of Japanese Steak Donburi (Roast Beef Rice Bowl) with this easy oven recipe! Learn how to achieve the perfect 60°C rose-colored meat paired with a refreshing Oroshi Ponzu sauce.
main dish 春キャベツでとろける旨み！レンジで簡単「和風ロールキャベツ」の精密レシピ
旬の春キャベツを堪能！レンジ調理で甘みを引き出し、ジューシーに仕上げる「和風ロールキャベツ」の作り方をご紹介。煮崩れを防ぐ巻き方や正確な栄養成分、管理栄養士ならではの調理のコツを詳しく解説します。
main dish Soft & Juicy Japanese Cabbage Rolls: Easy Microwave Spring Recipe
Master the art of melt-in-your-mouth Japanese Cabbage Rolls. Use seasonal Spring Cabbage and a clever microwave technique to save time while locking in sweetness and umami. Includes professional nutrition facts and tips for a perfect roll every time!
side dish カリカリチーズのじゃがいもガレット：15分でできる簡単レシピ
外はカリッと、中はホクホク！新じゃがの季節にぴったりの「じゃがいもガレット」の作り方をご紹介します。水にさらさず、じゃがいものデンプンを活かすのが美味しさの秘訣。チーズのコクがたまらない、おつまみやおやつに最適な一品です。
side dish Crispy Cheese Potato Galette: Easy 15-Minute Recipe
Learn how to make a perfectly crispy Jagaimo no Galette with this simple recipe. Using just potatoes, cheese, and seasoning, you can create a golden-brown, savory pancake that's crunchy on the outside and tender on the inside.
main dish コリコリ食感がクセになる！砂肝のおろしポン酢和えの作り方
低脂質・高タンパクな「砂肝のおろしポン酢」のレシピをご紹介。プロ直伝の下処理で、臭みなく絶妙なコリコリ食感に仕上げます。大根おろしとポン酢でさっぱりと頂ける、お酒のつまみやダイエット中の方にも最適な一品です。
main dish Crunchy & Refreshing: Sunagimo Oroshi Ponzu Recipe (Chicken Gizzards)
Discover how to make Sunagimo Oroshi Ponzu, a high-protein Japanese classic. Learn the secret to prepping chicken gizzards for a perfect "kori-kori" texture, paired with zesty citrus radish sauce. Healthy, low-fat, and perfect for your next home-izakaya night!
staple food 管理栄養士が教える「黄金比」のタマゴサンド｜ふわふわ食パンで至福のひととき
日本の喫茶店のような「ふわふわタマゴサンド」をお家で再現。卵とマヨネーズの黄金比で作るクリーミーなフィリングの秘訣を公開します。ふわふわの食パンに包まれた、シンプルで贅沢な味わいをお楽しみください。
staple food The Ultimate Fluffy Tamago Sando: A Guide to the Perfect Japanese Egg Sandwich
Master the art of the Japanese Tamago Sando! Learn the essential "Golden Ratio" of egg to mayonnaise for a creamy, cafe-style filling served on pillowy Shokupan. A simple, refined recipe perfect for any bread lover.
main dish キャベツの大量消費に！豚肉のキャベツチーズ巻きレシピ｜エバラのタレでパパッと絶品おかず
キャベツ一玉を美味しく使い切り！塩もみキャベツを豚肉で巻くことで、ボリューム満点ながらヘルシーに仕上げる人気レシピです。チーズのコクと焼肉のタレが相性抜群。忙しい日の晩ごはんにぴったりの時短・節約メニューを紹介します。
main dish Cabbage and Cheese Pork Rolls Recipe: A Flavorful Way to Eat More Veggies!
Transform a head of cabbage into a delicious dinner with these easy Cabbage and Cheese Pork Rolls. Using thin shabu-shabu pork and yakiniku sauce, this high-fiber, tender dish is the perfect "lifesaver" recipe for busy weeknights.
main dish 【管理栄養士監修】京都の味「肉豆腐」の黄金比レシピ。すき焼きとの違いやネギの使い分けも解説
管理栄養士が教える、本格的な肉豆腐の作り方。 煮崩れしない木綿豆腐の扱い方や、九条ねぎの香りを活かすコツ、すき焼きとの使い分けなど、海外の方にも伝えたい和食の知恵を丁寧に解説します。 栄養バランスもバッチリです。
main dish Authentic Kyoto-Style Niku Dofu (Beef & Tofu Simmer) Recipe by a Registered Dietitian
Learn how to make authentic Niku Dofu, a comforting Kyoto specialty. This dietitian-approved recipe explains the secrets of using Momen tofu and Kujo negi, and how it differs from Sukiyaki. Perfect for a healthy, warming autumn dinner!
side dish マヨなし！かぼちゃとクリームチーズのサラダ｜白味噌でコク深い味わいに
マヨネーズの代わりに白味噌を使った、ヘルシーでデリ風なかぼちゃサラダのレシピ。蒸し器で引き出すかぼちゃの甘みと、クリームチーズのコクが絶妙です。ナッツやベリーの食感も楽しい、おもてなしにもぴったりの一品。