グルメマカロニラザニア（卵入りミートグラタン）
ホワイトソース不要！高タンパク＆節約レシピ。
ラザニアは好きだけど、パスタを茹でてホワイトソースを作るのは面倒……そんなあなたにぴったりのレシピです！ギリシャの「ムサカ」や「パスティツィオ」から着想を得つつ、ご家庭向けに卵を「つなぎ」として使うことで工程をシンプルにしました。ケーキのように切り分けられるほどしっかり固まるので、夕食にはもちろん、作り置き（ミールプレップ）にも最適です。
このレシピの魅力
- ホワイトソース不要： 卵がバインダー（つなぎ）の役割を果たすので、難しいルー作りの工程をスキップできます。
- お弁当・作り置きに最適： 耐熱容器やケーキ型で焼いてから切り分け可能！形が崩れにくいので、ランチボックスにも美しく収まります。
- お財布に優しい： 合い挽き肉とケチャップなど、お馴染みの調味料でどこか懐かしくコクのある味わいに。
- 栄養満点： 高タンパクで効率的な食事を意識して開発。家族みんなが満足できる一品です。
材料（4人分）
- 合い挽き肉： 300g（牛7：豚3の割合が、旨味とジューシーさのバランスが良くおすすめです）
- マカロニ（乾燥）： 45g
- 玉ねぎ： 100g（みじん切り）
- にんにく： 3g（みじん切り、またはスライス）
- 卵： 3個（溶き卵にしておく）
- ピザ用チーズ： 60g
- オリーブオイル： 3g
- 小麦粉： 5g
- 【調味料】
- ケチャップ：70g
- 塩：2g
- こしょう・乾燥バジル：適量
作り方
1. 下準備
- マカロニをパッケージの表記通りに茹で、お湯を切っておきます。
- 玉ねぎをみじん切りに、にんにくをスライス（またはみじん切り）にします。
2. 肉ベースを炒める
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で合い挽き肉をしっかりと色が変わるまで炒めます。
- 玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎがしんなりして透明感が出るまで炒め合わせます。
- 塩・こしょうで味を調えます。
3. ソースを仕上げる
- 小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜます。
- ケチャップ、乾燥バジル、茹でたマカロニを加え、全体に味が馴染むまで混ぜ合わせます。
- 【重要ポイント】 火を止め、ミートソースが「触れるくらいの温かさ」になるまで少し冷まします。
4. 秘訣の「つなぎ」を加える
- ソースが少し冷めたら、溶き卵を加えて混ぜ合わせます。プロのコツ： ソースを少し冷ますことで、卵がすぐに固まってしまうのを防ぎ、焼き上がりが滑らかでしっかりとした質感になります。
5. オーブンで焼き上げる
- オーブンを 250°C に予熱します。
- 耐熱皿に具材を移し、表面を平らにならします。
- 上にピザ用チーズをたっぷりのせます。
- オーブンの中段に入れ、チーズにこんがりと焼き色がつくまで約15分焼きます。
お召し上がり方のヒント
焼き上がった後、数分置いてから切り分けるのがポイントです！形が落ち着き、より綺麗に四角くカットできるようになります。
📖この記事の英語版はこちらをご覧ください！[No-Roux High Protein Lasagna: Easy Budget-Friendly Macaroni Bake]
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