🍩 ホットケーキミックスで作る！サクサク・オールドファッション
〜あの「ミスド」の味を再現。背徳感たっぷりのご褒美おやつ〜
新年度が始まり、気づかないうちに疲れが溜まっていませんか？そんな時は、ダイエットのことは一旦忘れて、甘い香りに包まれる「ご褒美タイム」を。
今回ご紹介するのは、みんな大好き「ミスド」の味を再現したオールドファッション。ホットケーキミックス（HM）を使うから驚くほど簡単で、失敗知らずです。一口かじれば「サクッ……」と幸せな音が響きます。チョコをたっぷり潜らせて、至福のひとときを過ごしませんか？
ホットケーキミックスの選び方
日本ではパンケーキミックスは「ホットケーキミックス（HM）」という名称で親しまれています。今回のレシピでは、森永製菓のホットケーキミックスを使用しました。甘さと香りのバランスが抜群で、日本のスーパーやドラッグストアならどこでも手に入る定番の商品です。
念のため、業務スーパーの安価なHMでも同じ分量で作ってみましたが、問題なく仕上がりました。ただ、森永製菓のものに比べると香りと甘さが控えめだったので、その場合は砂糖を足したり、バニラエッセンスを数滴加えたりするのがおすすめです。
日本のホットケーキミックス（HM）の特徴
- お菓子作りに最適： あらかじめ砂糖やバニラの香りが配合されています。パンケーキとして焼いた時に、厚みが出てフカフカ、しっとりとした食感になるよう調整されています。
- 「魔法の粉」： 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、油脂、脱脂粉乳などがバランスよく配合されたオールインワンタイプ。これだけで味が決まる万能さが特徴です。
🛒 材料 (作りやすい分量)
- ホットケーキミックス： 150g（森永製菓製がおすすめ！）
- 無塩バター： 15g
- 砂糖： 10g
- 卵： 1個（溶き卵にする）
- 揚げ油： 適量
- コーティング用チョコ： 40g（ブラックチョコが相性抜群）
📝 作り方
- バターを溶かす: 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（600W）で約20秒、完全に溶けるまで加熱します。
- 粉類を混ぜる: 大きめのボウルにホットケーキミックスと砂糖を入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 生地を作る（※重要！）: 溶き卵と溶かしバターをボウルに加えます。ヘラを使い、「切るように」混ぜてください。💡 ポイント: 決して練ったり混ぜすぎたりしないこと！練ってしまうとグルテンが発生し、特徴であるサクサクとした食感が損なわれてしまいます。粉っぽさがなくなるまで、さっくりと優しく混ぜましょう。
- 生地を寝かせる: 生地をひとまとめにしてラップに包みます。四角く形を整えてから、冷蔵庫で30分間休ませます。 ※もし生地がベタつく場合は、ホットケーキミックスか小麦粉を大さじ2ほど足して硬さを調整してください。
- 生地を伸ばす: 作業台にパーチメントシート（クッキングシート）を敷き、軽く打ち粉をします。その上に生地を置き、さらに2枚目のパーチメントシートを被せます。シートの上から麺棒で生地を伸ばしていきます。💡 ポイント: この方法なら打ち粉を最小限に抑えられ、麺棒に生地がくっつくのも防げるので、厚さを均一に伸ばしやすくなります。
- 型抜き: 生地を1〜1.5cmの厚さに伸ばしたら、直径約7cmの丸型で抜き取ります。🍩 ポイント: 写真のように、ペットボトルのキャップを使うと真ん中の穴をきれいに抜くことができます。余った中央の生地は、丸めて「ドーナツボール」にしましょう。
- 揚げる: 160°Cの低温に熱した油で、片面につき3〜4分ずつ揚げます。⚠️ 注意: 生地は高温だと非常に焦げやすいため注意が必要です！「少し低すぎるかな？」と感じるくらいの温度でじっくりと揚げ、少しずつ膨らませるのが成功の秘訣です。
- 仕上げ: 油をよく切り、粗熱を取ります。溶かしたチョコレートをスプーンで片面に塗れば完成です！
💡 失敗しないためのアドバイス
- 倍量で作る時の注意： 卵を2個使うと生地が柔らかくなりすぎることがあります。その場合は、HMか小麦粉を30〜50g追加して硬さを調整してください。
- 温度管理： 生地が温まると成形しにくくなります。柔らかくなってしまったときは、一度冷蔵庫に入れて冷やしてから作業してください。
- 道具を汚さないコツ： 生地が柔らかい時は、クッキングシートに挟んで伸ばすのが正解。麺棒を洗う手間も省けて一石二鳥です。
📊 栄養成分 (目安)
| 項目 | 数値 |
|---|---|
| エネルギー | 1429 kcal |
| タンパク質 | 18.7g |
| 脂質 | 84.9g |
| 炭水化物 | 150.5g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
(※吸油率8%で計算。シェアして食べるのがおすすめです！)
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