【旬の新じゃがを楽しむ】自家製簡単ミートソースで作るコテージパイのレシピ

コテージパイ（Cottage Pie）とは、炒めたひき肉と野菜の上にマッシュポテトを重ね、オーブンで香ばしく焼き上げるイギリスの伝統的な家庭料理（ミートパイ）です。パイ生地を使わずマッシュポテトで蓋をするため、お肉の旨みたっぷりの肉汁をポテトがギュッと吸い込み、一口ごとに最高のハーモニーを楽しめます。

コテージパイとシェパーズパイの違いとは？

家庭料理を作る上で、最もよくある質問の一つがこの2つの違いです。見た目はそっくりですが、違いは「お肉の種類」にあります。

シェパーズパイ：ラム（羊）のひき肉を使用（「シェパード＝羊飼い」が由来）。
コテージパイ：牛ひき肉を使用。

本レシピでは、日本のスーパーで手に入りやすい「合い挽き肉」を使用することで、このボリューム満点の味をより手軽に、ジューシーでマイルドに再現できます。

今、このレシピを試すべき理由

春に収穫される「新じゃが」は、自然な甘みとみずみずしさが特徴で、クリーミーなマッシュポテトを作るのに最適です！お子様が大好きなケチャップ・トマトベースの味付けなので、日常の夕食はもちろん、焼く前の段階で冷凍保存しておく「作り置き（ミールプレップ）」としても非常に優秀なメニューです。

管理栄養士のキッチン・コツ＆伝統的レシピとの比較

伝統的な重厚感や美味しさを損なわず、より現代の食卓になじみやすく工夫したポイントです。

項目	伝統的なコテージパイ	本レシピの工夫と特徴
ベースの肉	牛ひき肉	合い挽き肉を使用。豚肉の脂と旨味が加わり、マイルドで食べやすい味わいに。
ソース・調味料	ビーフストック、赤ワインなど	トマト缶・ウスターソース・ハーブソルトで、シンプルかつ奥行きのある味に。
余分な脂の処理	そのまま煮込む	キッチンペーパーで拭き取ることで、雑味やギトギト感を抑えてスマートな後味に。
マッシュポテト	バター、生クリーム	牛乳・塩・粉チーズで、コクを保ちつつ重たくなりすぎないライトな仕上がりに。
焼き方の工夫	表面に模様をつける	フォークで深い溝をつけることで、250℃の熱をとらえて表面がカリッと香ばしく。

本レシピのここがポイント！

余分な脂をカット：炒めた後の余分な脂を拭き取るひと手間で、カロリーを抑えつつ雑味のない仕上がりに。
手軽さと美味しさの両立：長い煮込み時間がなくても、トマト缶とハーブソルトの相乗効果で深い味わいを実現。
食感を生むフォークの溝：本場イギリス流の仕上げで、香ばしいカリッとした食感がアクセントになります。

栄養成分表示

全体の栄養価

エネルギー： 405 kcal
たんぱく質： 24.3 g
脂質： 19.2 g
炭水化物： 34.6 g
食塩相当量： 2.6 g

1人分（半量）の栄養価

エネルギー： 203 kcal
たんぱく質： 12.2 g
脂質： 9.6 g
炭水化物： 17.3 g
食塩相当量： 1.3 g

材料（2人分）

玉ねぎ： 50g（みじん切り）
にんにく： 8g（みじん切り）
合い挽き肉： 100g
ハーブソルト： 1g
トマト缶： 100g
ウスターソース（または中濃ソース）： 5g
じゃがいも： 120g（旬の新じゃががおすすめ！）
牛乳： 30g
塩： 1g
粉チーズ： 4g

作り方

下準備： 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
炒める： フライパンでひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒め、ハーブソルトで味を調えます。
煮込む： フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る（こうすることで風味が損なわれない）。缶詰のトマトとウスターソースを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
マッシュ： じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。お湯を切り、熱いうちになめらかになるまで潰します。
ポテトを仕上げる： 潰したじゃがいもに、牛乳、塩、粉チーズを加え、なめらかに混ぜ合わせます。
重ねる： 耐熱容器にミートソースを広げ、その上にマッシュポテトを均一に重ねます。
模様をつける： フォークで表面に溝をつける。焼くとこの溝がカリッと香ばしくなる。
焼く： 250℃（482°F）に予熱したオーブンで、表面がきつね色になるまで約25分焼く。

この記事の英語版はこちらをご覧ください！[Cottage Pie: A Comforting British Classic with Seasonal New Potatoes]

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naokoan

Hi, I’m Naoko! I am a licensed Registered Dietitian in Japan, currently working in a hospital setting. My daily mission is to provide nutritious, healing meals to patients, ensuring that every dish supports their health and brings a smile to their face. My recipes are more than just cooking guides—they are built on scientific nutritional balance and clinical experience. Why I provide ingredients in grams (g): You might notice that all my recipes use precise gram measurements. This is because, as a dietitian, I believe that accuracy is the key to true health management. Whether you are tracking calories, managing salt intake, or simply want to recreate the exact flavor of a professional hospital kitchen, these measurements ensure your success and well-being. My Specialty: I specialize in high-pressure cooking and oven recipes that save time without sacrificing nutrition. My goal is to introduce the world to “Real Japanese Home Cooking”—dishes that are simple, budget-friendly, and body-friendly. I’m thrilled to share the wisdom of Japanese nutrition with you. Let’s cook our way to a healthier life!