【魚嫌いも完食！】サワラの味噌マヨチーズ焼きの作り方

今回は、魚の臭みが気になって苦手な方や、お子様ウケも抜群の絶品おかず「サワラの味噌マヨチーズ焼き」のレシピをご紹介します！

マヨネーズと味噌のコクに、とろ〜りチーズの香ばしさが絶妙に絡み合って、ご飯がすすむこと間違いなしの一品。魚焼きグリルやトースターで簡単10分で作れるので、忙しい日の時短おかずにぴったりです♪

材料（2人分）

サワラ：2切（200g）
塩：2g
マヨネーズ：10g
味噌：10g
ピザ用チーズ：25g

作り方

1. サワラの下処理をする

サワラに塩をすりこみ、10分ほど置きます。浮き出た水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。

美味しく仕上げるワンポイント（水分管理） 味噌を使った焼き物は本来味噌が焦げやすいですが、今回はチーズをかぶせることで安心して加熱できます！ただし、魚の水分はしっかり拭き取っておきましょう。魚の水分が多いと、焼いている途中にチーズが流れ落ちる原因にもなってしまいます。また、ハーフマヨネーズを使う場合は通常のマヨネーズと比べると少し分離しやすいので注意が必要です。

2. 味噌マヨソースを作る

マヨネーズと味噌をよく混ぜ合わせます。

3. ソースとチーズをのせる

サワラの表面に混ぜ合わせたソースを均一に塗り、その上にチーズをのせます。

チーズのポイント：冷たいチーズ（冷凍していたものなど）は、こんがりとした美味しそうな焼き色が付きにくいことがあります。あらかじめ常温に戻してから使用するときれいな焼き色が付きやすくなりますよ！

4. 魚焼きグリル（またはトースター・オーブン）で焼く

魚焼きグリルに入れ、中火で10分ほど焼きます。

焼き方のコツと注意点

火力について：焦げるのを心配して火力を極端に弱くしてダラダラ焼くのはNG！魚の身が固くなってしまうので、しっかり中火で手早く焼き上げましょう。
途中の調整：途中でチーズが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて調整してください。
他の調理器具を使う場合：
- オーブンで焼くときは、200度以上に予熱して中段で焼いてください。
- トースターの時は、上部ヒーターに魚の表面やソースが触れないように気をつけましょう！

コツ・ポイントのおさらい

塩ふりと水抜きをしっかり行うことで、魚特有の臭みが消えて旨味が凝縮されます。
魚焼きグリルだけでなく、トースターやオーブンでも美味しく作れます。
マヨネーズと味噌のコク、チーズの香ばしさで冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ！

栄養価

【全体（2人分）の合計】

エネルギー（カロリー）： 450 kcal
たんぱく質： 43.6 g
脂質： 26.3 g
炭水化物： 4.9 g
食塩相当量： 3.3 g

【1人分（半量）あたり】

エネルギー（カロリー）： 225 kcal
たんぱく質： 21.8 g
脂質： 13.2 g
炭水化物： 2.5 g
食塩相当量： 1.6 g

ぜひ今日の晩ごはんに作ってみてくださいね！

naokoan

Hi, I’m Naoko! I am a licensed Registered Dietitian in Japan, currently working in a hospital setting. My daily mission is to provide nutritious, healing meals to patients, ensuring that every dish supports their health and brings a smile to their face. My recipes are more than just cooking guides—they are built on scientific nutritional balance and clinical experience. Why I provide ingredients in grams (g): You might notice that all my recipes use precise gram measurements. This is because, as a dietitian, I believe that accuracy is the key to true health management. Whether you are tracking calories, managing salt intake, or simply want to recreate the exact flavor of a professional hospital kitchen, these measurements ensure your success and well-being. My Specialty: I specialize in high-pressure cooking and oven recipes that save time without sacrificing nutrition. My goal is to introduce the world to “Real Japanese Home Cooking”—dishes that are simple, budget-friendly, and body-friendly. I’m thrilled to share the wisdom of Japanese nutrition with you. Let’s cook our way to a healthier life!