Easy to make Japanese sweets : Shiratama Dango with Kinako

もちもちあべかわ白玉団子ってどんな料理？？

白玉粉で小さなお餅を作り、きな粉をまぶしました。もちもちで美味しい白玉団子です。「もちもち」はstickyと同じ意味です。

簡単に作れてアレンジも豊富。お子様のおやつにもおすすめです。

Rice cake dumplings は日本では「dango＝団子」や「mochi＝餅」と呼ばれています。

お正月によく食べられる餅は、蒸したもち米をすりつぶして丸めて作ります。

白玉粉はもち米から作られた粉末で、水を加えて練って使います。

ちなみに、「白玉粉」によく似た「上新粉」や「だんご粉」もあります。これらはすべて米粉の種類です。

白玉粉はもち米から、上新粉はうるち米から、団子粉はうるち米ともち米の両方から作られます。

白玉粉を使用する場合は「団子」と呼ばれることが多いです。白玉粉を使うと冷めても固くならず、滑らかな食感のお団子になります。

これらはグルテンフリーの食材としても最近注目されています。

きな粉は大豆を焙煎し、皮をむき、すりつぶしたものです。　

香ばしい香りが漂います。たんぱく質やミネラルが豊富に含まれているため、健康食品としても人気です。きな粉は和菓子以外にもケーキやクッキー、ドリンクなどにも使えます。

きなこという名前は黄色い粉を意味します。しかし、枝豆から作られるきな粉は淡い緑色をしているので「青きな粉」「うぐいすきな粉」などと呼ばれます。うぐいすは、ウグイスと呼ばれる薄緑色の鳥の名前です。

きな粉は餅にまぶすだけでなく、ご飯やアイスクリームにふりかけて食べることもあります。牛乳やヨーグルトに混ぜたり、ゼリーにして食べたりすることもあります。

黒ごまや抹茶との相性も抜群なので、和風パフェにもおすすめです。

➀白玉粉に水を3回に分けて加える

②水を加えるたびに軽くこねる

白玉粉の量に対して水を80～90％使用します。

③耳たぶくらいの固さになったら完成。押すと割れる硬さが理想です。

④15gに丸めて熱湯に入れる（だんごは24個くらいできます）加熱不足だと中が粉っぽくなるのでしっかり火を通す

⑤だんごが浮いてきたら1分ほど待って冷水にとる

白玉団子は茹でた後冷凍して1か月ほど保存できます。

⑥きな粉と砂糖を合わせ、だんごにかける