Asparagus Bacon Carbonara Made With Sliced Cheese
What kind of dish is spaghetti carbonara??
My favorite pasta is carbonara. I sometimes crave carbonara because of its unique, rich flavor.
However, depending on the restaurant, the taste is not really to my liking…
So I came up with a recipe that I can make at home so that I can always enjoy delicious carbonara.
The key is to use sliced cheese. I use sliced cheese from a Japanese company called Yukijirushi. It is recommended to use cheese with a flavor similar to mozzarella cheese, which is less strong than cheddar or blue cheese.
I usually worry about calories, but sometimes it’s good to eat something I like and feel happy (˘︶˘♡)｡.:☆
MEMO
Japanese carbonara has evolved in its own way based on Italian carbonara.
Carbonara, which is commonly eaten in Japan, is made by mixing pasta with a sauce made of bacon, eggs, heavy cream, and powdered parmesan cheese.
Soft-boiled eggs are often used as a topping.
The biggest difference between Japanese carbonara and authentic Italian carbonara is that Japanese carbonara uses heavy cream.
Also, while Parmesan cheese is used in Japan, Pecorino Romano made from sheep’s milk is used in Italy.
And because pancetta, a standard ingredient in authentic carbonara, is expensive in Japan, bacon is often used instead.
Pecorino Romano and pancetta are foods with rich flavors. Without these ingredients, the flavor tends to feel lacking.
I think that’s why Japanese carbonara uses heavy cream and is topped with a soft-boiled egg.
NUTRITION FACTS of Asparagus Bacon Carbonara Made With Sliced Cheese
937 kcal Protein 31.9g Fat 53.3 Carb 87.9g Salt Equivalent 3.9g
INGREDIENTS for Asparagus Bacon Carbonara Made With Sliced Cheese
- spaghetti 100g
- salt 3g
- 3 asparagus
- olive oil 4g
- garlic 8g
- bacon 30g
- milk 50g
- low-fat heavy cream 50g
- chicken consommé 3g
- sliced cheese
- egg yolk
- black pepper moderate amount
Asparagus Bacon Carbonara Made With Sliced Cheese COOKING INSTRUCTIONS
①Remove asparagus strings．
②Slice the garlic.
③Cut the bacon.
④Put spaghetti, salt and water in a container for boiling spaghetti. Heats the spaghetti in the microwave at 600w for 12 minutes.
This container can be purchased at supermarkets, 100-yen shops, and home centers.
→ → If cooking in a pot, boil the spaghetti for 7 minutes.
⑤Add the asparagus for the last 2 minutes and boil together.
⑥Heat the olive oil in a frying pan and fry the garlic and bacon, being careful not to burn them.
⑦Turn off the heat and add milk, low-fat whipped cream and chicken consommé.
⑧Add sliced cheese. Mix well to dissolve.
⑨Add the spaghetti and asparagus, then turn on the heat and bring to a boil. Don’t let too much water escape.
⑩Put egg yolk in a bowl. Add pasta to it and stir.
⑪Sprinkle with black pepper.
カルボナーラってどんな料理？？
私の一番好きなパスタはカルボナーラです。独特の濃厚な味がたまらなく、食べたくなってしまう時があります。
でもお店によっては、味がいまいち好みに合わない時もあります…
そこで、いつでも美味しいカルボナーラが食べられるように、自宅で作れるレシピを考えました。
ポイントはスライスチーズを使うこと。私は雪印という日本の会社のスライスチーズを使っています。チェダーやブルーチーズよりもクセが強くない、モッツァレラチーズに近い風味のチーズがおすすめです。
普段はカロリーを気にしますが、たまには好きなものを食べて幸せな気分になるのもいいですよね(˘︶˘♡)｡.:☆
MEMO
日本のカルボナーラはイタリアのカルボナーラをベースに独自の進化を遂げています。
日本でよく食べられているカルボナーラは、ベーコン、卵、生クリーム、パルメザンチーズの粉で作ったソースにパスタを絡めて作ります。
トッピングには半熟卵がよく使われます。
日本のカルボナーラと本場イタリアのカルボナーラの一番の違いは、日本のカルボナーラは生クリームを使うことです。
また、日本ではパルメザンチーズが使われていますが、イタリアでは羊乳から作られるペコリーノ・ロマーノが使われています。
また、本場カルボナーラの定番の材料であるパンチェッタは日本では高価なため、代わりにベーコンが使われることが多いです。
ペコリーノ・ロマーノやパンチェッタは味に深みのある食材です。これらがないと味が物足りなく感じてしまいます。
日本のカルボナーラが生クリームを使い、半熟卵をトッピングするのはそのためだと思います。
材料
- スパゲッティ 100g
- 塩 3g
- アスパラガス 3本
- オリーブオイル 4g
- ニンニク 8g
- ベーコン 30g
- 牛乳 50g
- 低脂肪生クリーム 50g
- チキンコンソメ 3g
- スライスチーズ
- 卵黄
- 黒胡椒 適量
カルボナーラの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
①アスパラガスの筋を取り除く
②にんにくをスライスする
③ベーコンを切る
④スパゲティを茹でる容器にスパゲティと塩、水を入れる。 スパゲッティを電子レンジ600wで12分加熱する
※この容器はスーパーや100円ショップ、ホームセンターなどで購入できます。 → → 鍋の場合はスパゲッティを7分茹でます。
⑤最後の2分でアスパラガスを加え、一緒に茹でる
⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを焦がさないように注意しながら炒める
⑦火を止め、牛乳、低脂肪生クリーム、チキンコンソメを加える。
⑧スライスチーズを加える。 よく混ぜて溶かす
⑨スパゲッティとアスパラガスを入れて火にかけ、沸騰させる。 水分を逃がしすぎないようにしましょう。
⑩ボウルに卵黄を入れる。 そこにパスタを入れて混ぜる
⑪黒こしょうをふりかける
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