次のページで日本語で説明しています(*´³`*)♡
Broccoli to ringo no salad（ブロッコリーとリンゴのサラダ）
What kind of dish is Broccoli to ringo no salad??
A salad made with steamed chicken, broccoli, apples, and nuts. It contains protein and good fat, so it is highly recommended for those who are training or dieting.(*˘︶˘♡)｡.:*☆
Steamed chicken is called “salad chicken” or “tori ham” in Japan. “鶏(tori)” means chicken. Convenience stores and supermarkets sell a wide variety of them. But it’s so easy to make. You can arrange it to your favorite taste, and the cost can be suppressed. Please, try it.
I use a pressure cooker. If you don’t have a pressure cooker, put it in a heat-resistant container and heat it in the microwave for 5 minutes. In that case, it is good to make a cut in the chicken. Cover loosely with plastic wrap to keep it from drying out.
What kind of dish is broccoli??
Broccoli originates from kale, which is native to the Mediterranean region, and was improved in Italy and spread to Europe.
It was introduced to Japan in the early Meiji period, but it did not become popular until the 1970s. Since then, broccoli’s popularity has increased due to its high nutritional value, and in 2026 it was certified as a “vegetable important to people’s daily lives.”
We usually eat broccoli sprouts and stems.
The daily requirement of vitamin C is 100mg. 100g of broccoli contains 120mg of vitamin C. Vitamin C is easily lost when heated, boiled, or soaked in water, so keep the cooking time short.
If boiling, place in boiling water for 3 minutes, spread in a colander and let cool. Do not soak in water as this will deteriorate the texture.
If you are going to use it in a stir-fry, it will take some time for the stems to soften, so heat them in the microwave for about 2 minutes beforehand.
Cauliflower, a similar vegetable, is also a derivative of kale like broccoli, but broccoli is classified as a green-yellow vegetable. Broccoli contains more beta-carotene than cauliflower.
Recently, a new variety of broccoli called Stick Senor has been increasingly distributed. Broccoli sprouts, which are young broccoli sprouts, are rich in sulforaphane and are attracting attention as a health food.
There are many types of cauliflower, but Romanesco has become increasingly popular in recent years.
NUTRITION FACTS
150 kcal Protein 11.1g Fat 9.2g Carb 9.1g Salt Equivalent 0.4g
The amount of steamed chicken is large. The calorie is when using 1/10 the amount of steamed chicken.
INGREDIENTS (2SERVINGS)
⋈*steamed chicken (tori ham)
(510 kcal Protein 90g Fat 11g Carb 6g Salt Equivalent 4g)
- chicken breast (without skin) 400g
- ☆herb salt 5g
- ☆sugar 4g
- ☆oil 5g
- ☆sake 10g
- water 200g
⋈*salad
- steamed chicken 40g
- broccoli 120g
- dice cheese 15g
- apple 40g
- ☆salt 1g
- ☆water 200g
- walnuts and almonds 20g
COOKING INSTRUCTIONS
⋈*steamed chicken
➀Remove the skin from the chicken breast.
②Hit it with a stick to stretch it to about 1.5 times its original size. You can skip this step if you want to save time.
③Soak the chicken breast in a mixture of herb salt, sugar, oil and sake. Leave in the refrigerator for a day.
④Roll it up and wrap it in plastic wrap. Prick the wrap with a fork once to make a hole.
⑤Fill the pressure cooker with water, put a mesh for the steamer on it, and put the chicken breast on it. Pressurize for 6 minutes. Cut after natural cooling.
⑥Fill the pressure cooker with water, put a mesh for the steamer on it. Put the chicken breast on it, pressurize for 6 minutes.
⑦When the pressure cooker releases the pressure, cut the chicken. It’s hot, so let it cool before cutting.
The removed chicken skin is frozen and used for potage. Check out this article for the potage recipe. 👉 Homemade pumpkin potage
⋈*salad
➀Divide the broccoli into tufts and stalks.
②Cut the stalks into cubes.
③Boil the water and boil the broccoli stalks first for 1 minutes.
④Add the tufts and boil for another 2 minute.
⑤Broccoli loses its texture when exposed to water, so leave it in a colander to cool.
⑥Cut the cheese and apple into suitable sizes.
⑦Soak apples in salted water for 3 minutes.
⑧Cut the nuts if they are large.
⑨Mix everything together.
Salads with pineapples and grains are also delicious. I really like this steamed chicken recipe and have made it many times.
Check out this marlin meuniere recipe. ⇒ Marlin meuniere with broccoli salad
ブロッコリーとリンゴのサラダってどんな料理？？
蒸し鶏、ブロッコリー、リンゴ、ナッツを使ったサラダです。 たんぱく質と良質な脂質が含まれているので、トレーニング中やダイエット中の方にもおすすめです(*˘︶˘♡)｡.:*☆
蒸し鶏のことを日本では「サラダチキン」「とりハム」と呼びます。 「鶏＝とり」とは chicken のことです。 コンビニやスーパーではさまざまな種類が販売されています。 でも作り方はとても簡単です。 自分好みの味にアレンジでき、コストも抑えられます。 ぜひ試してみてください。
私は圧力鍋を使っています。 圧力鍋がない場合は、耐熱容器に入れて電子レンジで5分加熱してください。 その場合は鶏肉に切り込みを入れると良いでしょう。 乾燥しないようにラップでふんわりと覆ってくださいね。
ブロッコリーってどんな食材？？
ブロッコリーは地中海地方が原産のケールから生まれ、イタリアで改良されヨーロッパに広まりました。
日本には明治時代初期に導入されましたが、普及したのは1970年代になってからです。 その後、栄養価の高さからブロッコリーの人気が高まり、2026年には「国民生活に大切な野菜」に認定されました。
私たちは通常、ブロッコリーのつぼみや茎を食べます。
ビタミンCの1日の必要量は100mgです。 ブロッコリー100gにはビタミンCが120mg含まれています。ビタミンCは加熱したり、茹でたり、水に浸したりすると失われやすいので、調理時間は短めにしましょう。
茹でる場合は沸騰したお湯に3分入れ、ザルに広げて冷まします。 風合いが劣化しますので水に浸さないでください。
炒め物に使う場合は、茎が柔らかくなるまで時間がかかるので、あらかじめ電子レンジで2分ほど加熱しておきます。
似た野菜のカリフラワーもブロッコリーと同じケールの派生種ですが、ブロッコリーは緑黄色野菜に分類されます。 ブロッコリーにはカリフラワーよりも多くのβカロテンが含まれています。
最近はスティックセニョールという新品種のブロッコリーの流通が増えています。 ブロッコリーの若芽であるブロッコリースプラウトにはスルフォラファンが豊富に含まれており、健康食品としても注目されています。
カリフラワーにはたくさんの種類がありますが、近年はロマネスコの人気が高まっています。
材料（2人分）
⋈*蒸し鶏
- 鶏むね肉（皮なし） 400g
- ☆ハーブソルト 5g
- ☆砂糖 4g
- ☆油 5g
- ☆酒 10g
- 水 200g
取り除いた鶏の皮は冷凍保存し、ポタージュに使用します。
⋈*サラダ
- 蒸し鶏 40g
- ブロッコリー 120g
- ダイスチーズ 15g
- リンゴ 40g
- ☆塩 1g
- ☆水 200g
- くるみとアーモンド 20g
ブロッコリーとリンゴのサラダの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
⋈*蒸し鶏
➀鶏むね肉の皮を取り除きます。
②棒で叩いて1.5倍くらいに伸ばします。 時間を節約したい場合は、この手順は省略できます。
③ハーブソルト、砂糖、油、酒を混ぜたものに鶏むね肉を浸します。 冷蔵庫で1日放置します。
④丸めてラップに包みます。一度フォークでラップの上から穴を開けます。
⑤圧力鍋に水を入れ、蒸し器用の網を置き、その上に鶏むね肉を置きます。 6分間加圧します。 自然冷却後カットします。
⑥圧力鍋に水を入れ、その上に蒸し器用の網を置きます。 その上に鶏胸肉を置き、6分間加圧します。
⑦圧力鍋の圧力が抜けたら鶏肉を切ります。 熱いので冷ましてからカットしてください。
⋈*サラダ
➀ブロッコリーは房と茎に分けます。
②茎を立方体に切ります。
③お湯を沸かし、ブロッコリーの茎を1分間茹でます。
④房を加えてさらに2分ほど煮ます。
⑤ブロッコリーは水にさらすと食感が崩れてしまうので、ザルにあげて冷まします。
⑥チーズとリンゴを適当な大きさに切ります。
⑦リンゴを塩水に３分ほどつける。
⑧ナッツが大きい場合は切ります。
⑨すべてを混ぜ合わせます。
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