コテージパイ：旬の新じゃがで楽しむ、イギリスの伝統的な家庭料理
コテージパイとシェパーズパイの違いとは？ これは家庭料理を作る上で、最もよくある質問の一つです！見た目はそっくりですが、その違いは「お肉の種類」にあります。シェパーズパイはラム（羊）のひき肉を使います（「シェパード＝羊飼い」という言葉が由来です）。一方、コテージパイは牛のひき肉を使います。日本では手に入りやすい「合い挽き肉」を使うことで、このボリューム満点の味をより手軽に再現することができますよ。
今、このレシピを試すべき理由： 春に収穫される「新じゃが」は、自然な甘みとみずみずしさが特徴で、クリーミーなマッシュポテトを作るのに最適です。パイ生地の代わりにマッシュポテトを使うことで、お肉の旨みたっぷりの肉汁をポテトがしっかり吸い込み、一口ごとに完璧なハーモニーが生まれます。お子様が大好きなケチャップとトマトベースの味付けなので、家族みんなで囲む夕食にもぴったりです！
コテージパイは冷凍できる？ はい！焼く前の段階まで作って、冷凍保存することが可能です。忙しい平日のための「作り置き（ミールプレップ）」としても優秀なメニューです。
管理栄養士のキッチン・コツ
- 余分な脂をカット： お肉を炒めた後、溶け出した脂をキッチンペーパーで拭き取りましょう。このひと手間でカロリーを抑えられるだけでなく、雑味のないプロのような仕上がりになります。
- フォークで描く「模様」： マッシュポテトの表面にフォークで筋（溝）をつけるのが本場イギリス流です。この溝がオーブンの熱をキャッチし、カリッと香ばしく焼き上がることで、最高の食感のアクセントになります。
栄養成分表示（1人分あたり）
- エネルギー： 195 kcal
- たんぱく質： 12.4 g
- 脂質： 10.4 g
- 炭水化物： 17.5 g
- 食塩相当量： 1.3 g
材料（2人分）
- 玉ねぎ： 50g（みじん切り）
- にんにく： 8g（みじん切り）
- 合い挽き肉： 100g
- ハーブソルト： 1g
- トマト缶： 100g
- ウスターソース（または中濃ソース）： 5g
- じゃがいも： 120g（旬の新じゃががおすすめ！）
- 牛乳： 30g
- 塩： 1g
- 粉チーズ： 4g
作り方
- 下準備： 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
- 炒める： フライパンでひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒め、ハーブソルトで味を調えます。
- 煮込む： フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る（こうすることで風味が損なわれない）。缶詰のトマトとウスターソースを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
- マッシュ： じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。お湯を切り、熱いうちになめらかになるまで潰します。
- ポテトを仕上げる： 潰したじゃがいもに、牛乳、塩、粉チーズを加え、なめらかに混ぜ合わせます。
- 重ねる： 耐熱容器にミートソースを広げ、その上にマッシュポテトを均一に重ねます。
- 模様をつける： フォークで表面に溝をつける。焼くとこの溝がカリッと香ばしくなる。
- 焼く： 250℃（482°F）に予熱したオーブンで、表面がきつね色になるまで約25分焼く。
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