Nutritious salad topped with pork shabu

豚しゃぶサラダ（buta shabu salad)

EXPLANATION

After soaking the pork in hot water for a short time to remove excess oil, it was served with lots of vegetables.

There is a hot pot dish called “shabu-shabu”. In this dish, thinly sliced meat is dipped in dashi for a short time and eaten. This is the reason why it is called “pork shabu salad”.

The appearance is also gorgeous by devising how to cut vegetables.

You can eat meat and vegetables, so this salad is full of nutrition. You can eat it easily even on summer days when you don’t have an appetite. Therefore, in the summer, it is often sold at convenience stores as “salad udon,” which is udon topped with pork shabu salad.

The standard dressing is sesame dressing, but feel free to use whatever you like.

NUTRITION FACTS

102kcal Protein 6.7g Fat 5.4g Carb 8.0g Salt Equivalent 0.1g

INGREDIENTS(3servings)

pork loin for shabu-shabu 100g
okra 50g
salt 2g
red onion 100g
cucumber 50g
cherry tomatoes 60g
lettuce 50g
white radish sprouts 15g
canned corn 10g

COOKING INSTRUCTIONS

➀ Put the pork in hot water and remove it in a colander as soon as the color changes. Put the meat into the pot one by one so that it doesn’t overlap. Meat will harden if put in water or in the refrigerator, so leave it in a colander and let it cool.

② Sprinkle salt over okra. Rub the okra against each other. Wash off the salt with water. This will give the okra a smooth surface.

③ Bake okra in a frying pan. Cut in half lengthwise.]

④ Cut the red onion thinly and wash it with water. Squeeze out the water.

⑤ Slice the cucumber thinly with a peeler.

⑥ Wash the cherry tomatoes and cut them into appropriate sizes.

⑦ Wash the lettuce and tear it into appropriate sizes.

⑧ Wash the white radish sprouts and cut off the roots.

⑨ Assemble everything on a plate.

naokoan

I’m Naoko. After graduating from a registered dietitian training school, I am working as a registered dietitian at a hospital in Japan. I love to cook and eat delicious food. I make recipes with calorie counting. The reason why all the ingredients are written as “g” is to accurately calculate calories. I am especially good at cooking with pressure cookers and ovens. I would like to introduce the recipe to foreigners who are interested in Japanese food. So I started writing Japanese home cooking recipes on my blog in English. 大学卒業後、管理栄養士として病院で勤務しています。レシピはカロリー計算を出来るだけ正確に行いたいので“g”で表記しています。日本の家庭料理のレシピを英語で紹介しています。圧力鍋とオーブンを使う料理が得意です。日本食・和食に興味を持ってもらえたら嬉しいです。よろしくお願いします(*ˊᵕˋ)♡‧₊

豚しゃぶサラダってどんな料理？？

豚肉を熱湯にさっと浸けて余分な油を落とした後、たっぷりの野菜を添えました。

「しゃぶしゃぶ」という鍋料理があります。薄切り肉を出汁に短時間つけて食べる料理です。
これが「豚しゃぶサラダ」と呼ばれる所以です。

野菜の切り方を工夫することで見た目も華やかになりますね。

お肉も野菜も食べられるので、栄養満点のサラダです。夏の食欲がない日にもあっさり食べられます。そのため夏にはうどんに豚しゃぶサラダをのせた”サラダうどん”としてコンビニなどで頻繁に販売されています。

定番のドレッシングはごまドレッシングですが、お好みでどうぞ。

材料（3人分）

しゃぶしゃぶ用豚ロース　 100g
オクラ　 50g
塩　2g
赤玉ねぎ　100g
きゅうり　50g
プチトマト　60g
レタス　 50g
カイワレ大根　15g
缶詰コーン　 10g

豚しゃぶサラダの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊

➀豚肉は熱湯につけ、色が変わったらすぐにザルにあげる。肉が重ならないように1枚ずつ鍋に入れましょう。水や冷蔵庫に入れると肉が固まるので、ザルにあげてそのまま冷ます。

②オクラに塩をふる。オクラ同士をこすり合わせる。水で塩を洗い流す。これにより、オクラの表面が滑らかになります。

③フライパンでオクラを焼く。縦半分に切る。

④赤玉ねぎは薄切りにし、水でさっと洗う。水気を絞る。

⑤ きゅうりはピーラーで薄くスライスする。

⑥ミニトマトは洗って適当な大きさに切る。

⑦ レタスは洗って適当な大きさにちぎる。

⑧カイワレ大根を洗い、根元を切り落とす。

⑨皿に盛り付ける。