もちもち！キャベツチヂミってどんな料理？？
これはクックパッドニュースで紹介されたレシピです(*ˊᵕˋ)♡‧
もっちり生地とキャベツが美味しいチヂミ(Korean pancakes)です。
韓国料理のひとつ「チヂミ」。 水に溶いた小麦粉にいろいろな具材を混ぜて、油で平たく焼き上げた料理です。
日本でもすっかり定着しました。 このチヂミのレシピは小麦粉に片栗粉を混ぜているのでもっちりした生地が作れます。 ごま油をたっぷり使って周りをカリカリにするのがポイント。
キムチは朝鮮半島の代表的な漬物で、白菜、塩、唐辛子、魚介類、にんにくなどから作られます。 キムチは豚肉やチーズとも相性が良いです。
チヂミとヤンニョムチキンとビールがあれば素敵なディナーになりますよ♡
片栗粉とはどんな食材??
片栗粉はじゃがいもからとったでんぷんで作られているものがほとんどです。
片栗粉は無味無臭で料理の味を邪魔をしません。
片栗粉は水と熱を加えることで強いとろみがつく性質があります。この作用を利用してスープや麻婆豆腐などの料理にとろみをつけたりします。
コーンスターチも同じようにとろみをつける作用がありますが、片栗粉と比較するととろみが弱いです。しかし冷めてもとろみが残るので、カスタードクリームやプリンなどのお菓子作りに向いています。
また片栗粉を唐揚げなどの揚げ物の衣に使用するとカリッと仕上がります。
材料（2人分）
- キャベツ 150g
- 小麦粉 50g
- 片栗粉 50g
- 水 100g
- 卵
- キムチ 100g
- ごま油 50g
- ポン酢 30g
- ごま油 2g
- 白ごま 3g
キャベツチヂミの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
➀キャベツを千切りにする
②小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、卵を混ぜ合わせる。 配合順を守ってください
③キムチとキャベツの千切りを加えてよく混ぜる
④フライパンにごま油を熱し、生地を均一に広げる
⑤ひっくり返したら生地の底に油を入れる。 両面をよく焼く。時々ヘラなどでギュッと押さえてください。
⑥ポン酢、ごま油、白ごまのタレをつけて食べる
コメント