焼きそばってどんな料理？？
やきそばは人気の麺料理です。 家でよく食べます。 しかし、夏祭りや学園祭の屋台では定番メニューでもあります。
豚肉の代わりに海鮮やホルモンを使ったり、あげ玉や青のり、紅ショウガなどのトッピングも選べます。 塩味のタレ、ピリ辛のタレ、濃厚なタレなど、タレの種類も豊富です。
それぞれの地域で特に人気があるのが「ご当地焼きそば」です。 今回はどこでも食べられる定番のソース焼きそばレシピです。
焼きそばソースについて
ソースもたくさんの種類が売られています。 ウスターソースは粘度が低く酸味が強いのに対し、お好み焼きソースは粘度が高く甘味が強いです。 おなじみのオタフクソースやピリ辛どろソース、オイスターソースなど、気分に合わせてソースを使い分けています。どれを選ぶべきか迷ってしまいますよね。そんな時は焼きそばソースと明記されている商品であれば間違いないです。
でも、たいていの場合焼きそば用の中華麺には粉末調味料が入っていることが多いのでご安心ください。 私はマルちゃんというブランドの焼きそばをよく使います。 具材を多く入れる場合は、塩、コショウ、ウスターソースで味付けしてから麺と絡めてください。
材料（2人分）
- 中華麺 300g
- 玉ねぎ 80g
- にんじん 60g
- キャベツ 160g
- ☆日本酒 20g
- ☆しょうゆ 25g
- ☆ケチャップ 5g
- ☆みりん 4g
- ☆砂糖 3g
- ☆ウスターソース 30g
- ☆お好みソース 10g
- ☆鶏ガラスープの素 1g
- 豚もも肉 100g
- ごま油 3g
- 塩 1g
- コショウ 適量
焼きそばの作り方
①めんを水に浸してほぐす。 ほぐれたらすぐに取り出しましょう
②玉ねぎ、にんじん、キャベツは短冊切りにする
③酒、醤油、ケチャップ、みりん、砂糖、ウスターソース、お好みソース、鶏がらスープの素を混ぜ合わせる
④豚肉をごま油で炒める
⑤玉ねぎ・にんじん・キャベツを一緒に炒める。 塩こしょうで味をととのえる
⑥麺とたれを加えて炒める
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