専門店を自宅で再現！濃厚「クリーム明太子うどん」の作り方
大人気うどん店『つるとんたん』。その中でも不動の人気を誇るのが「明太子クリームうどん」です。
和風の明太子と洋風のクリームが織りなす絶妙なハーモニーは、一度食べたら忘れられない味ですよね。
実はお家でも、「ホワイトソース缶」を使うことで、あの濃厚でリッチな味を簡単に再現できるんです。
💡 美味しさの秘密：なぜ「ホワイトソース」なの？
一般的なレシピでは牛乳や生クリームを使いますが、つるとんたんの公式サイトによると、材料に「シチュールー」が含まれています。そのため、ホワイトソース缶を使うのが、お店の味に一番近づく近道なんです！
🛒 材料リスト（1人分）
※このソースは少し量が多いので、レシピの2倍にすると3人分くらいになります。
ベース・麺
- 冷凍うどん：200g
- ホワイトソース（缶詰）：150g
- 水：150g
味の決め手（調味料）
- 明太子：20g
- だしの素：2g
- 淡口醤油：10g
- みりん：10g
Point: 濃口しょうゆを使うとソースが茶色になってしまいます。必ず薄口しょうゆを使用してください。だし、醤油、みりんの代わりに市販のめんつゆ20gを使ってもいいよ！
トッピング
- 大葉（しそ）：4枚（約2g）
- 刻み海苔：2g
🍳 作り方
- ソースを作る鍋にホワイトソース、水、顆粒だし、薄口醤油、みりんを入れ、弱火で加熱します。焦げ付かないよう、ヘラでゆっくり混ぜるのがコツです。
- うどんを加えるソースが温まったら、冷凍うどんをそのまま投入！中火で約2分煮込みます。※量が多い場合は、あらかじめレンジで解凍しておくとスムーズです。
- 明太子を合わせる明太子の薄皮を取り除き、鍋に加えてよく混ぜ合わせます。
- 💡 アレンジ: 生の明太子のプチプチ感を楽しみたい方は、最後にトッピングとして乗せるのもおすすめです！
- 盛り付けお皿に盛り、千切りにした大葉と刻みのりを散らせば完成です！三つ葉やネギを添えても美味しくいただけます。
📊 栄養成分表示（1人あたり）
- エネルギー: 469 kcal
- タンパク質: 14.2 g
- 脂質: 13.7 g
- 炭水化物: 72.8 g
- 塩分相当量: 5.4 g
🔗 関連リンク
- 公式サイト: つるとんたんは、お洒落な雰囲気と、とにかく巨大な器で有名な高級うどん店です。 つるとんたん
- 明太子の名店: ふくやとやまやはどちらも一流の明太子メーカーです。本物の福岡土産をお探しなら、この2社は間違いなくおすすめです。 やまや / ふくや
- 関連記事: ホワイトソースはグラタンだけでなく、パスタやうどんなど、様々な料理に使えます！私の自家製ホワイトソースのレシピはこちらでご覧いただけます。ぜひ記事もチェックしてみてくださいね！ ホワイトソース活用レシピ集
📖関連リンク：この記事の英語版はこちらをご覧ください！The Secret to Tsurutontan: Creamy Mentaiko Udon Recipe
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