すき家風 3種のチーズ牛丼（Sukiya Style 3-Cheese Gyudon）
🍚 おうちですき家再現！3種の「とろ〜り」チーズ牛丼
チーズ牛丼は、醤油と砂糖で煮込んだ牛肉をご飯にのせ、その上をたっぷりのチーズで覆った料理です。ジューシーな牛肉とコクのある濃厚なチーズの組み合わせは、誰もが虜になる味わいです。
吉野家やすき家といった牛丼チェーン店は日本全国に展開されています。安くて提供も早いため、会社員のランチの定番として定着しました。現在では多くのチェーン店が海外にも進出し、牛丼は世界中で愛される料理となっています。しかし、お店に行かなくても、自宅で簡単に楽しむことができます。
シンプルな料理ですが、いくつかのコツを押さえるだけで、さらに美味しく仕上がります。
牛肉選びのポイント
- 輸入牛を使う場合： バラ肉（ショートリブ）が最適です。
- 和牛を使う場合： もともと脂が多いため、リブロースやサーロイン（ロイン）がおすすめです。
手作り牛丼のメリット：牛丼を最大限に楽しむアイデア
お家で牛丼を作る最大のメリットは、自分好みにアレンジしたり、その後の楽しみが広がったりすることです。
「2倍美味しく」リメイクするには、まとめて作る 一から作るときは、大きな鍋で大量に作ることを強くお勧めします。肉を多めに混ぜて煮込むことで、うま味が引き立ち、味が深く染み込みます。残った肉は翌日、うどんにかけて食べるだけで、あっという間に美味しい「肉うどん」の出来上がりです。一度の調理で2つの素晴らしい料理が楽しめるのは、自分で作るからこそできる特別なご褒美です！
肉うどんのレシピはこちらをご覧ください👉 [ Flavorful Niku Udon Soup (Beef Udon) ]
🧀 どんなチーズを使えばいい？
チーズ牛丼にはお好みのチーズを使っていただけますが、一般的に牛丼チェーン店では以下の種類が使われています。
- レッドチェダーチーズ
- エグモント（チェダーとゴーダのブレンド）
- モッツァレラチーズ
- ステッペンチーズ（ドイツ産のモッツァレラ風チーズ）
一般的に、吉野家は4種類（ゴーダ、ステッペン、モッツァレラ、レッドチェダー）、すき家は3種類（エグモント、モッツァレラ、レッドチェダー）を使用していると言われています。
ヒント： 最近ではスーパーでこれらの種類を組み合わせた「ミックスチーズ」や「シュレッドチーズ」が簡単に手に入るので、より手軽に準備できます。
メモ📋： ちなみに、すき家公式サイトによると、彼らの「チーズインハンバーグカレー」にはモッツァレラとレッドチェダーが使用されているそうです。
🍃 人気のトッピングとバリエーション
牛丼のトッピングはチーズだけではありません。
定番トッピング：
- 温泉卵： とろとろの半熟卵。
- 青ねぎ： シャキシャキとした新鮮なアクセント。
- 紅生姜： 欠かせない定番の付け合わせ！
- キムチ： ピリ辛で発酵のコクをプラス。
ユニークなトッピング：
- とろろ＆わさび： すりおろした山芋でさっぱりと。
- おろしポン酢： 大根おろしとポン酢で柑橘の爽やかさを。
- 高菜明太マヨ： 辛子高菜と明太子マヨネーズの濃厚な味わい。
タレ多めがお好きなら「つゆだく」！
トッピングではありませんが、「つゆだく」という人気の食べ方があります。これはお肉をたっぷりのタレで煮込み、残った旨みたっぷりの汁をご飯にかけるスタイルです。ご飯がお肉と玉ねぎの旨みを吸い込むため、日本で非常に愛されている注文方法です。
バリエーション：豚丼（ぶたどん）
牛肉を豚肉に変えれば「豚丼」になります。日本では豚肉の方が牛肉より手頃なことが多いため、家庭料理の定番として人気です。分量や手順は以下のレシピと同じです。
🛒 材料（4人分）：すき家風 3種のチーズ牛丼
メイン食材：
- 牛肩ロース薄切り（すき焼き用など）：250g
- 玉ねぎ：250g
- 炊いたご飯：560g
合わせ調味料（☆）：
- 醤油：60g
- 砂糖：10g
- みりん：60g
- 酒：40g
- 水：100g
- おろし生姜：5g
トッピング：
- ミックスチーズ：80g（チェダー、ゴーダ、モッツァレラの3種混合）
タレは少し甘めの仕上がりです。お好みに合わせてみりんや砂糖の量を調整してください。
📊 栄養成分表示（4人分合計）
| 項目 | (総量) | (1人分) |
| (エネルギー) | 2037 kcal | 679 kcal |
| (たんぱく質) | 80.7 g | 26.9 g |
| (脂質) | 61.4 g | 20.5 g |
| (炭水化物) | 282.9 g | 94.3 g |
| (ナトリウム) | 9.3 g | 3.1 g |
🥩 作り方：すき家風 3種のチーズ牛丼
- 玉ねぎの下準備： 玉ねぎを1cm幅のくし形に切ります。耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで4分加熱します。
- コツ： あらかじめ加熱しておくことで、全体の調理時間を短縮できます。
- お肉の準備： 牛肉を6cm幅に切ります。
- 注意： 薄切り肉（すき焼き用など）を使用し、調理中に肉同士がくっついて固まらないように気をつけてください。
- 煮汁を沸かす： 鍋に玉ねぎ、醤油、砂糖、みりん、酒、水、おろし生姜を入れ、火にかけます。
- 牛肉を煮る： 煮汁が沸騰したら、牛肉を加えます。
- コツ： 沸騰したところにお肉を入れることで、アクが出にくくなり、汁が濁らず綺麗に仕上がります。
- 煮込み： 牛肉の色が変わるまで煮ます。
- 注意： 水を入れすぎると味が薄まるので注意してください。また、お肉が硬くならないよう、煮込み時間は短めにします。
- 盛り付け： 炊きたてのご飯の上にお肉をのせ、旨みたっぷりのタレをかけます。
- チーズで仕上げ： 最後にミックスチーズをトッピングします。
✨ より美味しく食べるためのコツ
- とろける美味しさ： チーズは溶けている時が一番美味しいです！もし冷めてしまったら、電子レンジで少し温めてください。
- 時間を置く： 玉ねぎに味がしっかり染み込んでいるのが好きな方は、調理後数時間置いてから食べるのがおすすめです。
📖関連リンク：この記事の英語版はこちらをご覧ください！ [Sukiya Style 3 Cheese Gyudon (Beef bowl)]
コメント