【レシピ】ホームベーカリーで簡単！お店のような本格ピザ・マルゲリータの作り方

【レシピ】ホームベーカリーで簡単！本格ピザ・マルゲリータ

イタリアの国旗を象徴する赤（トマト）、白（モッツァレラ）、緑（バジル）。王妃マルゲリータに捧げられたと言われるこのピザは、シンプルだからこそ素材の旨味が引き立つ一皿です。

今回は、ホームベーカリーを使って手軽に、でも味は本格的な「おうちピザ」の作り方をご紹介します。

動画でチェック！ピザ生地の作り方

実際の生地の質感や成形の様子は、こちらの動画（YouTube Shorts）を参考にしてみてくださいね。

栄養成分表示（2枚分合計）

エネルギー： 1911 kcal
たんぱく質： 75.8 g
脂質： 75.3 g
炭水化物： 238.8 g
食塩相当量： 6.5 g

材料（ピザ2枚分）

【ピザ生地】

水： 110g
牛乳： 70g
強力粉： 280g
砂糖： 8g
塩： 4g
オリーブオイル： 20g
ドライイースト： 3g

【自家製トマトソース】

玉ねぎ： 50g
にんにく： 5g（1片）
唐辛子： 1本
オリーブオイル： 5g
トマト缶（カットまたはホール）： 200g
塩： 2g
砂糖： 1g
乾燥バジル： 0.5g

【トッピング】

モッツァレラチーズ： 200g
フレッシュバジル： 8g
オリーブオイル： 仕上げに少々

作り方

1. ピザ生地を作る（ホームベーカリー使用）

パンケースに水と牛乳を入れます。
強力粉を加え、四隅に砂糖、塩、オリーブオイルを配置します。
中央に少しくぼみを作り、ドライイーストを入れます。
「ピザ生地モード」にセットしてスタート！（捏ね〜1次発酵まで約1時間45分）。
- 💡Naoko’s Point： パン生地と違い、ピザ生地は1次発酵のみでOK。時短で楽しめるのが魅力です。

2. トマトソースを作る

玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
フライパンにオイル、にんにく、玉ねぎ、唐辛子を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
トマト缶を加え、弱火でじっくり煮込みます。水分が飛んだら塩、砂糖、乾燥バジルで味を調えます。
お皿に移し、冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 成形と焼き上げ

オーブンを300℃に予熱します。
モッツァレラチーズを6等分に切り、キッチンペーパーで包んで軽く水気を取っておきます。
ピザ生地を2等分して丸め直し、濡れ布巾をかけて15分休ませます（ベンチタイム）。
クッキングシートの上で、生地を円形に薄く伸ばします。
トマトソースを塗り、モッツァレラチーズをのせます。
250℃に下げたオーブンで約15分、こんがりと焼き上げます。
仕上げにフレッシュバジルを飾り、オリーブオイルを回しかければ完成！

おいしく作る豆知識

モッツァレラチーズの秘密： イタリア語で「引きちぎる」を意味するモッツァレラ。加熱するととろりと溶ける性質（パスタフィラータ製法）がピザに最適です。水気をしっかり切ることで、ピザが水っぽくなるのを防げます。
ホームベーカリーの活用： 私が愛用している「IBM-010-C」のようなコンパクトなモデルでも、本格的な生地作りが可能です。パスタや餅つき機能があるものなら、料理の幅がさらに広がりますね。

📖関連リンク：この記事の英語版はこちらをご覧ください！[Pizza Margherita Made With Home Bakery]

naokoan

Hi, I’m Naoko! I am a licensed Registered Dietitian in Japan, currently working in a hospital setting. My daily mission is to provide nutritious, healing meals to patients, ensuring that every dish supports their health and brings a smile to their face. My recipes are more than just cooking guides—they are built on scientific nutritional balance and clinical experience. Why I provide ingredients in grams (g): You might notice that all my recipes use precise gram measurements. This is because, as a dietitian, I believe that accuracy is the key to true health management. Whether you are tracking calories, managing salt intake, or simply want to recreate the exact flavor of a professional hospital kitchen, these measurements ensure your success and well-being. My Specialty: I specialize in high-pressure cooking and oven recipes that save time without sacrificing nutrition. My goal is to introduce the world to “Real Japanese Home Cooking”—dishes that are simple, budget-friendly, and body-friendly. I’m thrilled to share the wisdom of Japanese nutrition with you. Let’s cook our way to a healthier life!