Tender pork steak recipe using the power of enzymes

豚肉のオランダ焼き（butaniku no oranda yaki)

What kind of dish is Tender pork steak??

A dish of pork marinated in a sauce made from grated onions and garlic and grilled.

Daikon radishes and onions contain protease, which is a proteolytic enzyme.
If you soak them in grated daikon radish and onions for a few hours, they will be cooked softly by the action of enzymes.

It’s an easy-to-make and hearty dish. Recommended when you feel like eating meat.

I forgot the origin of the name Oranda-yaki. I can’t remember and I’m confused(;´Д`)

NUTRITION FACTS of Tender pork steak recipe

369kcal Protein 22.1g Fat 26.5g Carb26.5g Salt Equivalent 1.2g

※Calorie content of garnish is excluded.

⋈*The garnish is macaroni, zucchini, eggplant and paprika sautéed, cucumber and tomato. This macaroni is a convenient product that can be boiled in just one minute.

INGREDIENTS for Tender pork steak recipe( 2 SERVINGS)

onion 100g
☆grated garlic 3g
☆ground sesame 5g
☆red pepper moderate amount
☆soy sauce 15g
pork loin 240g
oil 5g
sake 50g

Tender pork steak recipe COOKING INSTRUCTIONS

➀Grate the onion.

②Mix the onion, garlic, ground sesame, red pepper, and soy sauce.

③Make several cuts with a knife at the boundary between the lean meat and the fat. This will prevent the meat from curling.

④Marinate the meat in sauce for 1 hour.

⑤Heat a frying pan with oil and brown both sides of meat.

⑥Add sake and marinated juice. Cover and steam over medium heat.

naokoan

I’m Naoko. After graduating from a registered dietitian training school, I am working as a registered dietitian at a hospital in Japan. I love to cook and eat delicious food. I make recipes with calorie counting. The reason why all the ingredients are written as “g” is to accurately calculate calories. I am especially good at cooking with pressure cookers and ovens. I would like to introduce the recipe to foreigners who are interested in Japanese food. So I started writing Japanese home cooking recipes on my blog in English. 大学卒業後、管理栄養士として病院で勤務しています。レシピはカロリー計算を出来るだけ正確に行いたいので“g”で表記しています。日本の家庭料理のレシピを英語で紹介しています。圧力鍋とオーブンを使う料理が得意です。日本食・和食に興味を持ってもらえたら嬉しいです。よろしくお願いします(*ˊᵕˋ)♡‧₊

豚肉のオランダ焼きってどんな料理？？

豚肉を玉ねぎやにんにくをすりおろしたタレに漬け込んで焼いた料理。

大根や玉ねぎにはタンパク質分解酵素であるプロテアーゼが含まれています。大根おろしや玉ねぎに数時間漬けておくと、酵素の働きで柔らかく仕上がります。

簡単にできてボリュームがある料理です。お肉が食べたいなー！という気分の時におすすめです。

オランダ焼きの名前の由来は忘れてしまいました。思い出せなくてモヤモヤする（;´Д`)

材料（2人分）

玉ねぎ　100g
☆おろしにんにく　 3g
☆すりごま　 5g
☆赤唐辛子　適量
☆しょうゆ　15g
豚ロース肉　 240g
油　 5g
酒　50g

⋈付け合わせはマカロニ、ズッキーニ、ナスとパプリカのソテー、キュウリ、トマトです。このマカロニは茹で時間わずか1分で完成する便利な商品です。

豚肉のオランダ焼きの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊

①玉ねぎをすりおろす

②玉ねぎ、にんにく、すりごま、唐辛子、しょうゆを混ぜ合わせる

③赤身と脂身の境目に包丁で数カ所切り込みを入れる。これにより、肉が丸まるのを防ぎます。

④お肉をタレに1時間漬け込む

⑤フライパンに油を熱し、肉の両面に焼き色をつける

⑥酒と漬け汁を加える。蓋をして中火で蒸す