How to make Pork steak with Homemade salsa sauce and cheese

ポークソテーサルサソース

厚切りの豚肉にサルサソースとチーズをかけてグリルした一品。コク、酸味、辛さが絶妙に絡み合います。

付け合わせはほうれん草ときのこをソテーし、塩、こしょうで味付けしたものです。

サルサとはスペイン語で「ソース」を意味します。サルサには、サルサ・ロハ、サルサ・クルーダ、ワカモレなど、さまざまな種類があります。

このレシピではサルサ・ロハ（＝赤いサルサ）を使います。トマト、唐辛子、コリアンダーを主原料とした人気のソースです。今回はトマト缶を使ってさらに簡単に作れるレシピです。

①玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りにする。

②玉ねぎ、ピーマン、にんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒めます。

日本では生の唐辛子が手に入らないため、乾燥した唐辛子を使っています。本格的なサルサの味に近づけるには、ハラペーニョを使用するのが最適です。

③トマト缶、塩、コショウ、砂糖、唐辛子パウダー、タバスコ、酢を合わせます。

④鍋にソースを入れて沸騰させます。

⑤調理する数時間前に豚肉を冷蔵庫から取り出します。豚肉にフォークで数カ所穴をあけます。

⑥豚肉に塩をすり込む。

⑦フライパンを熱し、強火で両面がこんがりするまで焼きます。

⑧ほぼ火が通ったら火を弱めて、たっぷりのサルサとチーズをトッピングします。

⑨蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱します。

⑩ブラックペッパーを振りかけます。