Grilled Sawara fish topped with fragrant negi miso

サワラのネギみそ焼きってどんな料理？？

サワラに刻みネギと味噌を合わせたタレをのせて魚焼きグリルで焼きます。

白味噌や合わせ味噌でも美味しくいただけます。味噌にはたくさんの種類がありますので、地域や調理法に合わせて選んでください。今回は赤味噌を使いました。

赤味噌は他の味噌に比べて熟成感があり、やや辛口の味わいです。八丁味噌ほどクセがないので使いやすいです。

サワラについてはこちらの記事を見てね。　👉　Spanish mackerel and great plum sauce

このレシピでは赤味噌を使いましたが、白味噌やあわせ味噌でも代用できます。味噌の種類について詳しくは、こちらの記事をご覧ください。　👉　Japanese traditional seasoning miso

①白ネギをみじん切りにする。

②赤みそ、砂糖、みりん、酒、白ネギを混ぜ合わせます。

③サワラにみそだれをかける。

④魚焼きグリルで10分ほど焼きます。

オーブンを使用する場合は、230度に予熱し、中段で15分間焼きます。