プリンってどんな料理？？
オーブンで蒸し焼きにしたプリンです。
蒸し器を使わずオーブンで蒸すので、泡が立たずなめらかに仕上がります。
私が使ったWECKのガラス容器は容量160cc。
余ったホイップクリームをトッピング。 プリンを食べながらのんびり過ごす午後が幸せです♡*゜
材料（７人分）
- 砂糖 60g
- 水 20g
- 低脂肪乳 480g
- 砂糖 100g
- バニラエッセンス 適量
- 低脂肪生クリーム 80g
- 卵 4個
プリンの作り方
※オーブンを140度に予熱します。（140度は華氏284度です。）
① 鍋に砂糖を入れて温めます。
② 好みの茶色になったら火を止めます。
③ 火を止めて水を加えます。
キャラメルに水を注ぐと、飛び散ることがありますので注意してください。
④ キャラメルを再び沸騰させます。
⑤ キャラメルに大きな泡が出てきたら火から下ろし、素早く耐熱容器に流し込みます。
型に入れて1分ほどで固まるくらいの濃度がちょうど良いです。
⑥ 牛乳と砂糖を混ぜて電子レンジで2分加熱します。牛乳が60度くらいになっていることを確認します。
⑦ 卵を溶き、生クリームとバニラエッセンスを加えます。このとき、泡が立たないように注意しながら混ぜます。
冬場は、生地が冷えすぎないように、調理の数時間前に卵と生クリームを冷蔵庫から出しておきます。
⑧ 卵液に牛乳を静かに混ぜます。
⑨ 卵液をザルで濾します。
⑩ 卵液を耐熱容器に注ぎます。
⑪ 容器を天板に置き、アルミホイルでゆるく覆います。
⑫ ティーポットを使って天板にたっぷりのお湯を入れます。
熱湯の入った天板を運ぶのは危険です。天板をオーブンに入れた後、熱湯を注いでください。
⑬ 140℃に予熱したオーブンの中段で40分焼きます。
⑭ プリンの表面が少し柔らかくても大丈夫です。オーブンから取り出して冷まします。
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