Easy caramel custard pudding recipe made in the oven

dessert
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プリンってどんな料理??

オーブンで蒸し焼きにしたプリンです。
蒸し器を使わずオーブンで蒸すので、泡が立たずなめらかに仕上がります。

私が使ったWECKのガラス容器は容量160cc。

余ったホイップクリームをトッピング。 プリンを食べながらのんびり過ごす午後が幸せです♡*゜

材料(7人分)

  • 砂糖  60g
  • 水  20g
  • 低脂肪乳  480g
  • 砂糖  100g
  • バニラエッセンス  適量
  • 低脂肪生クリーム  80g
  • 卵 4個

プリンの作り方

※オーブンを140度に予熱します。(140度は華氏284度です。)

① 鍋に砂糖を入れて温めます。

② 好みの茶色になったら火を止めます。

③ 火を止めて水を加えます。

キャラメルに水を注ぐと、飛び散ることがありますので注意してください。

④ キャラメルを再び沸騰させます。

⑤ キャラメルに大きな泡が出てきたら火から下ろし、素早く耐熱容器に流し込みます。

型に入れて1分ほどで固まるくらいの濃度がちょうど良いです。

⑥ 牛乳と砂糖を混ぜて電子レンジで2分加熱します。牛乳が60度くらいになっていることを確認します。

⑦ 卵を溶き、生クリームとバニラエッセンスを加えます。このとき、泡が立たないように注意しながら混ぜます。

冬場は、生地が冷えすぎないように、調理の数時間前に卵と生クリームを冷蔵庫から出しておきます。

⑧ 卵液に牛乳を静かに混ぜます。

⑨ 卵液をザルで濾します。

⑩ 卵液を耐熱容器に注ぎます。

⑪ 容器を天板に置き、アルミホイルでゆるく覆います。

⑫ ティーポットを使って天板にたっぷりのお湯を入れます。

熱湯の入った天板を運ぶのは危険です。天板をオーブンに入れた後、熱湯を注いでください。

⑬ 140℃に予熱したオーブンの中段で40分焼きます。

⑭ プリンの表面が少し柔らかくても大丈夫です。オーブンから取り出して冷まします。

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