プリンってどんな料理？？
オーブンで蒸し焼きにしたプリンです。
蒸し器を使わずオーブンで蒸すので、泡が立たずなめらかに仕上がります。
私が使ったWECKのガラス容器は容量160cc。
余ったホイップクリームをトッピング。 プリンを食べながらのんびり過ごす午後が幸せです♡*゜
材料（７人分）
- 砂糖 60g
- 水 20g
- 低脂肪乳 480g
- 砂糖 100g
- バニラエッセンス 適量
- 低脂肪生クリーム 80g
- 卵 4個
プリンの作り方
※オーブンは140度に余熱しておきます
①鍋に砂糖を入れ火にかける。 好みの焼き色になったら火を止める。 そして水を加えます。 再び沸騰させ、少し煮つめる。 型に入れてから約1分で固まるほどの濃度です。 型に流して冷ます。
※キャラメルに水を注ぐと飛び散ることがありますのでご注意ください。
②牛乳と砂糖を混ぜ、電子レンジで2分加熱する。 人肌程度に温まったらかき混ぜて砂糖を完全に溶かす
③牛乳にバニラエッセンス、生クリーム、溶き卵をそっと加える
冬場は卵液が冷たくなりすぎないように卵を常温に戻しておきましょう。
④2回濾して容器に注ぐ
⑤天板に並べてアルミホイルをかぶせます。 つまようじで数か所穴を開ける
⑥天板に急須でたっぷりのお湯をはる
熱湯を入れた天板を持ち運ぶのは危険です。 天板をオーブンにセットした状態で熱湯を注ぎます。
⑦オーブンの中段で40分焼く
⑧プリンの表面は少し柔らかくても大丈夫。 オーブンから取り出して冷ます
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