【余ったホワイトソースを使い切る】チキンのグラタン焼き

ヘルシーなホワイトソースをトッピングしたオーブン焼きチキン（余ったソースの簡単活用レシピ）

この料理は、鶏もも肉にホワイトソースをのせ、オーブンで香ばしく焼き上げた一品です。

ホワイトソースの缶詰を半分使って、残りをどうしようか迷ったことはありませんか？そんな時にぴったりのレシピです。（もちろん、自家製ホワイトソースを使っても美味しく作れます。自家製の場合は、少しとろみを強くつけるのがポイント。とろみが足りないと、ソースが鶏肉から流れ出てしまいます。）

バターや生クリームをたっぷり使う定番のフリカッセや濃厚なキャセロールと違って、このレシピのホワイトソースはほんの少し（50gくらい）だけ。だから、軽くて脂っこくないんです。

作り方はとっても簡単で見た目も可愛らしく、お子様にも喜ばれること間違いなしです。

塩分や脂質を控えめでもしっかり美味しいから、病院のメニューとしても出されているんです。さらにヘルシーにするために、病院では鶏肉をサーモンに変えて作っています。

美味しく仕上げるためのコツ

しっかり味付け： ソースが控えめだからこそ、鶏肉やサーモンに塩とこしょうをしっかりすり込むのが最大のコツ。ちょっとしたひと手間で、旨味がぐっと引き立ちます！
チーズとコーンは仕上げに： 粉チーズは焦げやすいので注意が必要です。パルメザンチーズとコーンは焼き上がりの直前に加えましょう。このタイミングなら、コーンの鮮やかな黄色もキープできます。

カロリー：472kcal | タンパク質：37.1g | 脂質：33.8g | 炭水化物：7.0g | ナトリウム：3.1g

下ごしらえ： 鶏肉（またはサーモン）の水分をペーパータオルで拭き取ります。鶏肉の場合はフォークで数カ所穴を開け、塩とこしょうを均一にすり込みます。
並べる： クッキングシートを敷いた天板、または網の上に並べます。（メモ：ホワイトソースをのせてグラタン風に焼く場合も、鶏肉は皮目を上にして並べます。ソースの水分で皮のパリパリ感はなくなりますが、皮目を上にすることで鶏肉の旨味や脂が下の身に染み込み、ジューシーに仕上がります。）
ソースをのせる： 鶏肉の中央をおさえて軽くくぼみを作り、ホワイトソースをスプーンで中央のくぼみにのせます。くぼみを作ることでソースが流れ落ちにくくなります。
焼く： 250℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。途中で焦げそうになったら、アルミホイルをふんわりとかぶせてください。
トッピング＆仕上げ： 火が通ったら、チーズとコーンを散らします。チーズが溶けてこんがりときつね色になるまで、オーブンに戻してさらに3〜5分焼きます。
盛り付け： 刻んだ生パセリを散らし、熱いうちに召し上がれ。

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この記事の英語版はこちらをご覧ください！[Oven-Baked Chicken With White Sauce]