🥬 豚肉のキャベツチーズ巻き
このレシピは、キャベツを一玉使い切りたい時の強い味方です！塩もみをすることでキャベツのボリュームを抑え、驚くほどたっぷりの野菜を少量の肉で巻くことができます。甘くて柔らかい春キャベツを使うと、より一層ふんわりと風味豊かに仕上がります。
🥢 美味しさのポイント
- ボリューム調整: キャベツを塩でもむことで巻きやすくなり、一度にたくさんの食物繊維を摂ることができます。
- しゃぶしゃぶ用豚肉: 厚さ2mmほどの薄切り肉を使うことで、火の通りが早く、柔らかい食感をキープできます。
- 黄金のタレ: エバラ焼肉のタレのような市販のタレを使うことで、手間をかけずに深みのある複雑な味わいを楽しめます。
🛒 材料（2人分）
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）: 200g
- キャベツ: 200g
- 塩（キャベツ下処理用）: 4g
- ピザ用チーズ: 50g
- こしょう: 少々
- 小麦粉（または「クッキングフラワー」）: 18g
- 油: 9g
- 焼肉のタレ: 60g
- 水: 50g
🍳 作り方
- キャベツの下準備: キャベツを千切り（約1.3mm幅）にします。塩を振って10分ほど置き、水分をしっかりときつく絞ります。
- 広げる: クッキングシートなどの上に豚肉を広げて並べます。その上に、水気を絞ってカサを減らしたキャベツを均一に広げます。
- 巻く: 手前側にチーズを横一列に並べます。こうすることで、後で切った時にどこからでもチーズが出てきます。こしょうを振り、手前からきゅっときつめに巻いていきます。
- まぶす: 豚巻きの表面に小麦粉を薄くまぶします。Tip: サラサラしたタイプの「クッキングフラワー」を使うと、手がベタつかず綺麗にコーティングできておすすめです！
- 焼く: フライパンに油を熱し、ロールを焼きます。全体に焼き色がついたら焼肉のタレを加え、全体に絡めます。
- 休ませて切る: 一度フライパンから取り出し、少し冷ましてから8等分に切り分けます。
- 仕上げ: フライパンに残ったソースに水を加え、弱火にかけます。お好みのとろみが出るまで煮詰め、切り分けたロールの上からたっぷりかければ完成です！
📊 栄養成分表示（1人分あたり）
| 項目 | 数値 |
|---|---|
| エネルギー (カロリー) | 332 kcal |
| たんぱく質 | 23.1 g |
| 脂質 | 18.4 g |
| 炭水化物 | 15.6 g |
| 食塩相当量 | 3.1 g |
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