鶏肉と大豆のトマト煮込みってどんな料理？？
トマトと鶏肉と大豆を一緒に煮込みました。
トマトの酸味と大豆の甘み、鶏肉のコクが合わさってとても美味しいです。 減塩で体に優しいメニューです☆*:.｡.
トマトと一緒に煮込むとき、砂糖を少し入れると酸味がまろやかになるということをシェフから教わりました。それからはトマト料理には砂糖をひとつまみ加えるようにしています。
大豆の栄養素
大豆はタンパク質を多く含むことから「畑の肉」と呼ばれています。 低脂肪・低カロリーで、タンパク質を多く含んでいます。 大豆の成分の一つであるイソフラボンは、優れた抗酸化作用を持ち、女性ホルモンのような働きをします。
骨粗鬆症、高コレステロール血症、更年期障害が気になる方は積極的に食べてください。 一度にたくさん食べるよりも、毎日継続して食べたほうがいいです。 1日50g程度の大豆を食べるのが目安です。
材料（4人分）
- 鶏もも肉 300g
- 塩 2g
- こしょう 適量
- 小麦粉 18g
- 油 5g
- 玉ねぎ 150g
- にんにく 6g
- 水煮大豆 160g
- トマト缶 400g
- 水 400g
- 砂糖 2g
- コンソメ 6g
- バジル 適量
- バター 5g
鶏肉と大豆のトマト煮込の作り方
➀鶏肉に塩こしょうをすり込む
②小麦粉をまぶす。表面全体に小麦粉をまぶします。
③油を熱し、鶏肉の色が変わるまで両面焼く。
④玉ねぎとにんにくをスライスして、にんにくの香りがするまで中火で炒める
⑤洗った大豆の水煮とトマト缶を入れる
⑥水、砂糖、コンソメ、バジルを加えて煮る
⑦煮立ったらバターを入れる
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