明太フランスパン (Mentai France Pan)
✨カリカリ、バターたっぷり、そしてスパイシー：毎日でも食べたくなる日本のガーリックトースト！
明太子バゲット（明太フランスパン）は非常に人気があり、多くのパン屋で購入することができます。
ニンニク、明太子、マヨネーズ、そしてバターをバゲットに挟み、香ばしく焼き上げます。
フランスパン ＝ バゲット ＝ France pan（フランスパン）
この素晴らしい風味と食感のパンは、自宅でも簡単に再現できます。
このバゲットに使用する明太ソースに欠かせない材料は、生のニンニク、明太子、そしてバターです。
お好みに合わせて、明太ソースにマヨネーズを加えても、加えなくても構いません。
バターは有塩のものを使用してください。普段、バターは高価なのであまり使いませんが、このレシピでは贅沢にたくさん使用したことで、とてもリッチな味わいになりました。
🥖フィセル（Ficelle）とは？
フィセルとは、小さめサイズのバゲットのことです。
フランスパンのサイズ比較
- 標準的なフランスパン（日本のパン屋）
- 長さ：約70cm
- 重さ：200g ～ 250g
- フィセル（今回のレシピ）
- 長さ：30cm
- 重さ：50g（1本当たり）
🍙明太子とはどんな食べ物？
有名な明太子専門店の公式サイト：
- やまや オンラインショップ Yamaya Online Shop
- ふくや オンラインショップ Fukuya Online Shop
明太子はどこのスーパーでも購入できる一般的な日常食品ですが、生産・販売が盛んな福岡のお土産としても有名です。
「明太子」とは、スケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子を使った調味液で味付けしたものです。
シーフードに馴染みがない方には、「スパイシーな魚の卵（spicy fish eggs）」と言うと分かりやすいかもしれません。
明太子は福岡の特産品として広く知られていますが、そのルーツは韓国のキムチにあると言われています。
ご飯、パン、パスタと一緒に食べられることが多いです。しかし、サラダやうどん、玉子焼きに入れるなど、調理方法は無限にあります。
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🔥明太子とたらこは同じもの？
結論から言うと「いいえ」です。見た目はよく似ていますが、主な違いは味付け（特に唐辛子の使用）にあります。
- 味付けの違い
- 明太子： 唐辛子で味付けされており、ピリッとした辛さがあります。区別しやすくするために「辛子明太子」と表記されることも多いです。
- たらこ： 唐辛子を使用しないシンプルな塩漬けの卵です。マイルドで塩気のある味わいです。
- 原料（魚の種類） どちらもタラ科の魚の卵（ロエ）から作られますが、厳密には少し違いがあります。
- 明太子： ほぼ独占的に「スケトウダラ（Alaska Pollock）」から作られます。
- たらこ： 通常はスケトウダラから作られますが、「マダラ（Pacific Cod）」から作られることもあります。
- 英語での表現 英語圏の国では、どちらも単に「Cod Roe」と表記されているのを見かけるかもしれません。しかし、より正確には：
- Pollock Roe： 両者にとって最も正確な用語。
- Spicy Pollock Roe： 食べたことがない人に明太子を説明するのに最適な表現。
クイック比較表📋
| 特徴 | 明太子 (Mentaiko) | たらこ (Tarako) |
| 辛さ | 辛い（唐辛子を使用） | 辛くない（シンプルな塩味） |
| 主な魚 | スケトウダラ | スケトウダラ または マダラ |
| 一般的な呼称 | 辛子明太子 | たらこ |
まとめ💡： バゲットやパスタにスパイシーな風味が欲しいときは明太子を選びましょう。辛さのないシンプルな海の幸の塩味が好みの場合は、たらこを選んでください！
補足：あごおとし（Agootoshi）とは？ 明太子作りに適したスケトウダラの卵は「真子（まこ）」と呼ばれます。この真子を使用した明太子ブランドが「あごおとし」です。 「あご」は顎（Jaw）を、「おとし」は落とす（dropping）を指します。「あごおとし」という名前は、「顎が落ちるほど美味しい」という言葉に由来しています。
📊栄養成分：明太バゲット
明太バゲット / 1本 (50g)
- 267 カロリー
- たんぱく質 9.9g
- 脂質 11.7g
- 炭水化物 30.3g
- ナトリウム 2.0g
明太子 栄養成分 / 100g
- 140 カロリー
- たんぱく質 24.0g
- 脂質 4.7g
- 炭水化物 0.4g
- ナトリウム 4.6g
🛒材料 (1本当たり)：明太バゲット
- ニンニク：5g
- 明太子（スケトウダラの卵）：20g
- マヨネーズ：8g
- フィセル：1本 (50g)
- バター：5g
🍴明太バゲットの作り方
- ニンニクを潰します。私はガーリックプレス（にんにく絞り器）を使っています。なければ、すりおろすか、みじん切りにしてください。
- 明太子の表面にある薄い膜に包丁で切れ目を入れ、スプーンで中身を取り出します。
- ニンニク、明太子、マヨネーズを混ぜ合わせて明太ソースを作ります。
- ミニフィセルに一本の切り込みを入れます。
- フィセルの切れ目に明太ソースを塗ります。
- そこにバターを埋め込みます。
- フィセルを天板に乗せます。オーブンの下段に入れ、20分間焼きます。（私はトースト機能を使用しています。オーブンにトースト機能がない場合は、温度を約250度に設定してください。）
明太バゲット 👆写真の手前にあるものはマヨネーズを入れていません。作ってみましたが、マヨネーズなしでも美味しかったです。
👆薄くスライスしたバゲットに明太ソースを塗って焼くのもおすすめです。
📖 関連リンク：この記事の英語版はこちらをご覧ください！ [Easy and Yummy♡Mentaiko Baguette (bread with mentaiko sauce)]
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