サイゼリヤ風「柔らか青豆の温サラダ」再現レシピ
サイゼリヤの隠れた名作といえば、あの「柔らか青豆の温サラダ」。 「グリーンピースは苦手だけど、これだけは別！」というファンも多い、伝説のサイドメニューを自宅で再現してみませんか？
なぜサイゼリヤの青豆サラダは特別なの？
- 最高級の「ベビーピー」を使用： 小粒で皮が薄く、驚くほど甘い若採りのグリーンピースを使用しています。
- 絶妙なトッピング： 塩気のあるパンチェッタ（またはベーコン）と、とろ〜り半熟卵の組み合わせが中毒性を生みます。
- 理にかなった栄養バランス： 青豆に含まれる$\beta$-カロテンは、油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。オリーブオイルとパンチェッタを使うサイゼリヤのレシピは、実は非常に理にかなっているのです！
- 圧倒的なコスパ： 税込200円という驚きの価格。あの独特の「豆臭さ」やパサつきが一切ないため、老若男女に愛されています。
春の「緑」が運んでくるパワーと開運
東洋の考え方では、「旬のものを食べる＝大地のエネルギー（気）を吸収する」と言われています。 特にグリーンピースのような鮮やかな緑色は、心身を落ち着かせる色。一つひとつ丁寧にさやから豆を取り出す時間は、心に「ゆとり」を生み、幸運を引き寄せる土台を作ってくれます。
グリーンピースの栄養成分（100gあたり）
まさに「栄養の宝庫」。植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンB群が凝縮されています。
| 栄養素 | 含有量 | 1日あたりの充足率* | 主なメリット |
| 食物繊維 | 7.7g | 約40% | 整腸作用、血糖値の急上昇を抑える。 |
| タンパク質 | 6.9g | 約12-14% | 筋肉や組織の修復に不可欠。野菜の中では高含有。 |
| ビタミンB1 | 0.39mg | 約30-35% | 糖質をエネルギーに変える（疲労回復）。 |
| 葉酸 | 76μg | 約32% | 赤血球の形成やDNA合成をサポート。 |
| 亜鉛 | 1.2mg | 約11-15% | 免疫力アップ、味覚の維持。 |
| カリウム | 340mg | 約15% | 血圧調整、むくみの解消。 |
*2025年版「日本人の食事摂取基準（30〜49歳）」に基づく
グリーンピースが「スーパーフード」と呼ばれる3つの理由
- 食物繊維の王様 100gあたりの食物繊維はなんと7.7g！これはレタス（約1.1g/100g）と比較しても圧倒的な量で、腸内環境を整える効率が非常に高い食材です。
- 究極の「クリーン」なタンパク質源 脂質はわずか0.4gとほぼゼロ、もちろんコレステロールも含まれません。ダイエット中や健康を意識する方にとって、理想的な「低脂質・高タンパク」な栄養源です。
- エネルギー代謝の着火剤 豊富に含まれるビタミンB1は、炭水化物を効率よくエネルギーに変える「スパークプラグ」のような役割を果たします。体がだるい、シャキッとしたい時に最適です。
【材料】2人分
- グリーンピース（さやから出したもの）：120g
- コンソメ：5g
- 水：150g
- ベーコン（角切り）：40g
- 卵：1個
- ブラックペッパー・粉チーズ：お好みで
【作り方】
- 豆の準備： グリーンピースをさやから取り出します。
- 下ゆで： 沸騰したお湯で2分ほどゆで、一度お湯を捨てて新しい水に入れ替えます。
- 煮込む： コンソメを加え、好みの柔らかさになるまで中火で煮込みます。
- 仕上げ： 角切りにしたベーコンを加えます。
- 味を馴染ませる： 火を止め、そのまま冷まします（冷める過程で味が豆の中に染み込みます）。
- レンジで簡単温玉： 器に熱湯を入れ、そこへ卵を割り入れます。
- 加熱： ラップをして電子レンジで20秒ほど加熱。黄身の状態を見ながら、お好みの硬さに調整してください。
- 盛り付け： 温め直した青豆とベーコンの上に卵をのせ、仕上げにブラックペッパーと粉チーズを振れば完成！
栄養成分表示
| 項目 | 数値 |
| カロリー | 350 kcal |
| タンパク質 | 19.7g |
| 脂質 | 22.5g |
| 炭水化物 | 22.9g |
| 食塩相当量 | 3.2g* |
*スープをすべて飲んだ場合の数値です。実際には塩分はもっと控えめになります。旨味が詰まったスープは、他の料理のベースとして活用するのもおすすめです！
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