Green peppers dressed with shiso kelp

pi-man no shiso koｍbu ae（ピーマンのしそ昆布和え）

What kind of dish is pi-man no shiso koｍbu ae??

Thinly sliced pi-man (=green pepper,bell pepper) mixed with shiso kelp(shiso kombu). It takes less than 5 minutes to prepare, but it’s so delicious that you won’t be able to stop eating it.

Shiso kelp has a good balance of umami from kelp, flavor from soy sauce, sweetness from sugar, and saltiness. It is often eaten with rice, such as onigiri or ochazuke. (Ochazuke is a Japanese dish comprised of rice with tea or stock poured over it.) However, if you use it for seasoning such as stir-fried dishes, boiled dishes, and salads, you can easily create delicious dishes.

Kelp is called “kombu” in Japanese and has a similar sound to “yorokobu” which means happiness in Japanese. Therefore, it has been handed down as a lucky charm to wish for happiness.

*There is a similar product called salted kelp(=shio kombu), which is also delicious if you use it.

NUTRITION FACT

73 kcal Protein 2.3g Fat 3.8g Salt Equivalent 1.0g

INGREDIENTS

• green pepper 70g
• dashi stock granules 1g
• sesame oil 1g
• shiso kelp 10g
• white sesame 5g

COOKING INSTRUCTIONS

① Slice the green peppers into 2 mm thick slices.

If you cut it perpendicular to the fiber, the bitterness will be softened, making it easier for children to eat.

② Put it in a heat-resistant container and heat it in the microwave for 30 seconds.

③ Remove the heat and squeeze out the water.

④ Toss dashi stock granules, sesame oil, shiso kelp, white sesame seeds, green peppers.

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ピーマンのしそ昆布和えってどんな料理？？

薄くスライスしたピーマンをしそ昆布と和えました。 調理時間は5分もかかりませんが、食べ始めると止まらなくなる美味しさです。

しそ昆布は、昆布のうまみ、醤油の風味、砂糖の甘味、塩味のバランスが取れています。 おにぎりやお茶漬けなど、ご飯と一緒に食べることが多いです。（お茶漬けとは、ご飯にお茶や出汁を注いだ日本料理です。） しかし、炒め物や煮物、サラダなどの味付けに使えば、簡単に美味しい料理が出来上がります。

昆布は日本語で「こんぶ」と呼ばれ、日本語で幸せを意味する「よろこぶ」と似た音を持っています。 そのため、幸せを願う縁起物の食材として受け継がれてきました。

※似たような商品に塩昆布がありますが、それを使うとまた美味しいです。

材料

• ピーマン 　70g
• 顆粒だし　 1g
• ごま油　 1g
• しそ昆布 　10g
• 白ごま　 5g

ピーマンのしそ昆布和えの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊

①ピーマンは2mm厚さの輪切りにします。

繊維に対して垂直に切ると苦みがやわらぎ、お子様も食べやすくなります。

②耐熱容器に入れて電子レンジで30秒加熱します。

③粗熱を取り、水分を絞る。

④顆粒だし、ごま油、しそ昆布、白ごま、ピーマンを和える。