Healthy Salad Recipe : Green Bell Pepper Dressed Shiso Kelp

Piman no shiso koｍbu ae（ピーマンのしそ昆布和え）

What kind of dish is piman no shiso koｍbu ae??

This is a very healthy side dish recipe. Thinly sliced piman (=green pepper,bell pepper) mixed with shiso kelp(shiso kombu).

It takes less than 5 minutes to prepare, but it’s so delicious that you won’t be able to stop eating it.

Shiso kelp has a good balance of umami from kelp, flavor from soy sauce, sweetness from sugar, and saltiness. The most popular ways to eat shiso kelp are in rice balls and ochazuke. (Ochazuke is a Japanese dish comprised of rice with tea or stock poured over it.)

However, if you use it for seasoning such as stir-fried dishes, boiled dishes, and salads, you can easily create delicious dishes.

Kelp is called “kombu” in Japanese and has a similar sound to “yorokobu” which means happiness in Japanese. Therefore, it has been handed down as a lucky charm to wish for happiness.

*There is a similar product called salt kelp(=shio kombu), which is also delicious if you use it.

Both Shio Konbu and Shiso Konbu are made by boiling konbu in soy sauce.

Generally, Shio Konbu is semi-dry and then coated with salt powder. In contrast, Shiso Konbu uses shisonomi (flowers) for flavoring and is often finished in a wet state.

Glutamic acid, which is abundant in konbu, is called an “umami component” and is the source of its deliciousness. Its strong flavor goes well with light ingredients.

NUTRITION FACT of Healthy Salad Recipe : Green Bell Pepper Dressed Shiso Kelp

73 kcal Protein 2.3g Fat 3.8g Salt Equivalent 1.0g

INGREDIENTS for Healthy Salad Recipe : Green Bell Pepper Dressed Shiso Kelp

• green pepper 70g
• dashi stock granules 1g
• sesame oil 1g
• shiso kelp 10g
• white sesame 5g

Healthy Salad Recipe : Green Bell Pepper Dressed Shiso Kelp　 COOKING INSTRUCTIONS

① Slice the green peppers into 2 mm thick slices.

If you cut it perpendicular to the fiber, the bitterness will be softened, making it easier for children to eat.

② Put it in a heat-resistant container and heat it in the microwave for 30 seconds.

③ Remove the heat and squeeze out the water.

④ Toss dashi stock granules, sesame oil, shiso kelp, white sesame seeds, green peppers.

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ピーマンのしそ昆布和えってどんな料理？？

これはとても健康的なおかずのレシピです。薄くスライスしたピーマンをしそ昆布と和えました。

調理時間は5分もかかりませんが、食べ始めると止まらなくなる美味しさです。

しそ昆布は、昆布のうまみ、醤油の風味、砂糖の甘味、塩味のバランスが取れています。 しそ昆布の最も一般的な食べ方は、おにぎりとお茶漬けです。（お茶漬けとは、ご飯にお茶や出汁を注いだ日本料理です。）

しかし、炒め物や煮物、サラダなどの味付けに使えば、簡単に美味しい料理が出来上がります。

昆布は日本語で「こんぶ」と呼ばれ、日本語で幸せを意味する「よろこぶ」と似た音を持っています。 そのため、幸せを願う縁起物の食材として受け継がれてきました。

※似たような商品に塩昆布がありますが、それを使っても美味しいです。

塩昆布も紫蘇昆布も、昆布を醤油で煮て作られます。

一般的に塩昆布は半乾きの状態で塩の粉をまぶしますが、しそ昆布は紫蘇の花で味付けをし、湿った状態で仕上げることが多いです。

昆布に多く含まれるグルタミン酸は「うま味成分」と呼ばれ、おいしさの源です。その強い風味は、あっさりとした食材とよく合います。

材料

• ピーマン 　70g
• 顆粒だし　 1g
• ごま油　 1g
• しそ昆布 　10g
• 白ごま　 5g

ピーマンのしそ昆布和えの作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊

①ピーマンは2mm厚さの輪切りにします。

繊維に対して垂直に切ると苦みがやわらぎ、お子様も食べやすくなります。

②耐熱容器に入れて電子レンジで30秒加熱します。

③粗熱を取り、水分を絞る。

④顆粒だし、ごま油、しそ昆布、白ごま、ピーマンを和える。